椰子蛋糕的做法（椰汁慕斯蛋糕的做法窍门）

　　在任何聚会上，椰子蛋糕都是绝品。加上柠檬酱和香草奶油糖霜。提前选项；保持健康。如果您喜欢椰子，那么这个蛋糕适合您。蛋糕湿润，柠檬凝乳馅酸甜明亮，香草糖霜丝滑柔滑，这个椰子蛋糕不停地抽出。它是 任何特殊场合的最佳甜点。

　　成分表中的椰子油应为固体；有时在室温下会液化。如果已液化，请测量所需量，然后使其在冰箱中固化。

　　椰子奶油不同于椰奶或椰子奶油，因此购物时请仔细阅读标签。我最喜欢的品牌是Coco Lopez。如果您在超市中看不到它，请在白酒商店中查找它，因为它也是pina coladas的组成部分。

　　您将不需要一罐椰子奶油。剩下的则是在早晨的燕麦片上下毛毛雨或制成鸡尾酒的。

　　椰子蛋糕的做法（椰汁慕斯蛋糕的做法窍门）食材明细：

　　对于蛋糕：

　　黄油（用于蛋糕盘）

　　面粉（蛋糕盘用）

　　2 3/4杯通用面粉

　　1茶匙发酵粉

　　1/2茶匙小苏打

　　1/2茶匙盐

　　4个大鸡蛋

　　室温下1/2杯（1支）无盐黄油

　　1/2杯椰子油（固化，不易流动）

　　1 1/2杯糖

　　1杯椰子罐装奶油，例如Coco Lopez

　　1茶匙香草精

　　1杯酪乳

　　盐少许

　　对于柠檬酱灌装：

　　1汤匙磨碎的柠檬皮

　　1/2杯柠檬汁（3至4个柠檬）

　　3/4杯糖

　　2个大鸡蛋

　　2个蛋黄

　　盐少许

　　6汤匙无盐黄油，切成小方块

　　对于奶油：

　　3/4磅（3支）冷无盐黄油，切成薄片

　　4个蛋清

　　1杯糖

　　1 1/2茶匙香草精

　　完成蛋糕：

　　1杯不加糖的椰子片，烤

　　1杯柠檬酱

　　1杯切碎的不加糖的椰子

　　方法

　　制作蛋糕（进行两个9英寸的蛋糕回合）

　　椰子蛋糕的做法（椰汁慕斯蛋糕的做法窍门）操作步骤：

　　1准备平底锅并预热烤箱：将烤箱加热到350F。在两个9英寸的圆形蛋糕盘上涂黄油。用面粉将每个锅除尘，然后取出多余的。用羊皮纸圈将每个锅的底部对齐。

　　2混合干成分：在碗中，将面粉，发酵粉，小苏打和盐搅拌均匀。

　　3分离鸡蛋：将蛋黄放入一个碗中，将蛋清放入另一个碗中。冷冻蛋清直至需要。

　　4制作面糊：在带有桨叶附件的电动搅拌机中，以中等速度搅拌黄油和椰子油3分钟。加入糖，搅拌2分钟。（此跳动动作会使蛋糕充气并使其更轻。）

　　切换到低速，并一次打入蛋黄，直到混合为止。混合椰子和香草奶油。

　　在搅拌机处于最低速度的情况下，添加三分之一的干成分（来自步骤2），然后添加一半的酪乳。搅拌直至混合均匀并刮下碗的侧面。再添加三分之一的干成分，然后添加剩余的酪乳。刮下碗的侧面，然后加入剩余的三分之一干料。

　　从搅拌机支架上取下碗，然后将其刮入大碗中。

　　5打蛋清：用洗洁精洗净搅拌碗，注意擦去所有脂肪。彻底干燥。

　　在带有打蛋器附件的干净碗中，以中等速度打打蛋白和盐，直到变硬而不变干。他们应该看起来像乳脂状并且保持顶峰。如果他们看起来很脆弱，请立即停止并继续使用食谱。

　　6用面糊将蛋清折成糊状：将三分之一的打好的蛋清Sc在蛋糕面糊的顶部，然后轻轻混合以减轻面糊的重量。将剩余的蛋清oop在面糊上，然后轻轻地折叠在一起。（要“折叠”，只需用刮刀将汤匙深深地bowl入碗中，提起，然后将面糊轻轻翻过来，轻轻地旋转碗并重复。继续，直到看不到蛋清条纹为止。）

　　椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油

　　7。将面糊均匀地放在蛋糕盘之间。用勺子的背面使顶部光滑。

　　8烘烤蛋糕：烘烤30至35分钟，或者直到插入到蛋糕中间的串烧干净为止。烤好的蛋糕应该稍微从锅的侧面拉开。

　　8冷却蛋糕：将锅放在电线架上冷却10分钟。小心地倒置到另一个机架上，然后再次倒置，使各层直立放置。完全冷却。剥去羊皮纸，然后组装蛋糕。

　　提前制作：蛋糕可以在组装前一两天制作。完全冷却，用铝箔纸包裹，然后冷藏直至需要。

　　使柠檬凝乳充满（使1 1/4杯）

　　1将滤网放在碗上，并将其放在炉子旁边。开始柠檬凝乳之前，请准备好它。

　　2混合所有成分：在厚底的平底锅中，搅拌柠檬皮，柠檬汁，糖，鸡蛋，蛋黄和盐。加入黄油块。

　　椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油

　　3煮柠檬酱：将锅放在中火上。用刮刀不断搅拌，煮混合物5至6分钟，或直到混合物变稠并刚好沸腾（在温度计上为170F）。

　　4过滤并冷却：快速将锅从火上移开，然后将凝乳刮入过滤器中。用锅铲将凝乳压过过滤器进行过滤。在冰箱中冷却1到2个小时，或直到变冷。

　　椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油

　　预先准备：准备好后，柠檬酱可以冷藏几天。（此食谱可以提供比您需要的要多的东西；可以在烤面包或三明治之间使用任何剩余的东西。

　　制作黄油奶油（约制作4杯，足以容纳9英寸夹层蛋糕的侧面和顶部）

　　1将凉爽的黄油搅打至光滑：这是瑞士蛋白甜饼奶油，奶油和淡淡令人难以置信。您将在打好的蛋清中加入光滑的黄油（蛋白酥皮）；当将黄油添加到蛋白甜饼中时，黄油应该是乳脂状的，但不要太热。

　　为此，请从冰箱中取出黄油，将其切成小块，静置10分钟，或者直到略微变软但仍感觉凉爽为止。在带有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，搅拌至奶油滑腻。刮入另一个碗中。

　　黄油应保持凉爽和光滑，直到需要为止。在室温下应该可以，但是如果您的厨房温度很高，则在进行下一步操作时要进行短暂冷藏，然后在黄油变得太硬之前将其清除。

　　2加热蛋清和糖：将一锅水倒入小锅中。同时，用热肥皂水彻底清洗用于黄油的搅拌碗，以清除所有黄油，并彻底干燥。

　　将蛋清和糖放入搅拌碗中。将碗放在沸腾的水上，不断搅拌直到混合物变得非常热，糖溶解（110F）。将手指浸入混合物中，然后用拇指揉搓。它应该感觉完全光滑，而不是坚硬。

　　3制作酥皮：将碗放在立式搅拌机上，用打蛋器附件中速打打约5分钟，或直至形成坚硬的峰。将速度调低，然后持续15分钟以上直到蛋白变甜。

　　椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油

　　4加入黄油：低速搅拌，每次打一汤匙黄油，直到黄油全部加入，黄油奶油变得光滑为止。打入香草精。

　　如果混合物看起来有点粒状或凝结，则可能是黄油太凉了。只需将奶油碗放在沸水上几秒钟即可将其加热。如果奶油变得汤稀，可能是太热了。冷却20分钟左右，然后尝试再次混合。

　　提前：您最多可以将这种奶油冷藏3天。让其达到室温，并用桨叶附件拍打以使其散布均匀。如有必要，请用沸水小心加热。

　　组装蛋糕

　　1烤椰子：将烤箱加热到350°F。在烤板上撒上椰子片（而不是切碎的椰子）。烘烤3至4分钟，或直到椰子变成金黄色。请小心观看，因为它容易燃烧。在烤盘上冷却。

　　2准备要装饰的蛋糕：切成4个大约3英寸宽的羊皮纸条。如果蛋糕在烤箱中呈圆顶状，请用锯齿刀将圆顶状峰刮掉，以使层平整均匀。

　　在平坦的表面或平坦的蛋糕架上，将修剪过的一面朝下放置在最底层。将羊皮纸条部分滑到蛋糕下面。刷掉多余的面包屑。

　　3在蛋糕上撒上1杯柠檬酱。将第二层放在修剪过的一面朝上的顶部。（您将剩下柠檬凝乳；它将在冰箱中保存至少一周，并且可以涂在烤面包上或夹在饼干之间。）

　　4在蛋糕上涂一层“糖霜”：在蛋糕的顶部和侧面各涂一层薄薄的奶油约1/3。冷藏20分钟，或直到奶油变硬为止。此步骤有助于将面包屑减至最少，并使柠檬酱变硬，使其不会渗入糖霜。

　　椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油 椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油

　　5将蛋糕冰霜覆盖并涂上椰子皮：将剩余的奶油涂在蛋糕的顶部和侧面。用手托住锅铲，用切碎的椰子盖住蛋糕。

　　椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油 椰子蛋糕加柠檬酱和香草奶油

　　6完成蛋糕：从蛋糕下面除去羊皮纸条，然后刷掉蛋糕底部周围的椰子。用烤椰子片装饰顶部。