鲜虾在沸水中煮几分钟能熟？煮几分钟比较好？

一般煮5-10分钟足够了

白灼，是粤菜里常见的家常菜做法，很好地保留了食材的本鲜。新鲜的食材，过一下热水，蘸一蘸调制到位的蘸汁，3 分钟左右就能搞定，还超级好吃

大家好，我是义厨美食，我的回答是：“鲜虾”入锅沸水煮，在厨师行业里面叫做“白灼”白灼虾看似做法简单，其实里面也有很多窍门，例如：煮多长时间？什么样的火候最佳？怎么样煮虾的营养价值保全最多等等！下面就有我来为大家一一分享和解答其中的奥秘吧！

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

活虾过水洗净后倒入沸水中盖好，加几片盖姜，3-5分钟关火，2分钟开盖，滤水后加盐翻几下即可，虾肉新鲜可口！