苹果派的做法（用苹果做的简单小吃）

　　这绝对是您做过的最好的自制苹果派！它有片状，奶油状的外壳和嫩的，略带香料的苹果派馅料。结合使用苹果以获得最佳风味，然后烘烤直至顶部变成金黄色，馅料起泡！

　　这是我们最喜欢的苹果派食谱，它具有简单，无故障，黄油状，片状的自制派皮，并填充有不同类型的苹果，香料，香草和白兰地的混合物。

　　这个苹果派是假期里我家最需要的派。我通常会做两个，所以剩下的就可以吃一个。没有什么比馅饼早餐更好的了吧？

　　如果外壳看起来太棕色，则取一大块铝箔，放在烤箱中的馅饼上方。无需将其包裹在饼上，只需将其放在上面即可。这样可以防止顶部进一步变褐。

　　馅饼的烹饪时间似乎总是比预期的要长。（也许是因为我们总是在打开烤箱检查馅饼的状态吗？）馅料应该明显冒泡，您应该能够从蒸汽喷口看到。

　　我建议将带边框的烤盘放在馅饼架子下面的架子上，以捕捉馅料，因为其中一些总是会在馅饼上冒出气泡。使烤箱清洁更加容易。

　　苹果派的做法（用苹果做的简单小吃）食材：

　　3磅重的烹饪苹果，例如Granny Smith，Jonagold，Golden Delicious，Fuji或Braeburn（大约6至8个苹果，具体取决于您的苹果大小和派的大小）

　　1汤匙柠檬汁或苹果醋（切成薄片的苹果，这样切成薄片时不会变褐色）

　　1/2杯至2/3杯糖，具体取决于您喜欢的甜度

　　3汤匙通用面粉，用于增稠

　　1/2茶匙肉桂

　　1/4茶匙五香粉

　　1/4茶匙肉豆蔻粉

　　1大汤匙白兰地（可选。如果您有Calvados苹果白兰地，请使用它！）

　　1茶匙香草精

　　1个食谱双硬皮酸奶油派面团，或全脂硬皮，或您最喜欢的馅饼皮食谱

　　洗鸡蛋：

　　1个大蛋黄

　　1汤匙奶油

　　苹果派的做法（用苹果做的简单小吃）操作步骤：

　　1将苹果去皮，去核并切成薄片：将苹果去皮，去核并切成薄片或大致切成1/4英寸至1/2英寸的薄片或大块。

　　切苹果片时，将它们放入一个大碗中，并撒些柠檬汁或苹果醋，以防止它们变成棕色。

　　切片好烤苹果馅的苹果派

　　2将苹果派 制成馅料：将糖，面粉和香料（多香果粉，肉豆蔻，肉桂）混合在一个碗中。将面粉混合物添加到苹果片中，并用手将面粉散布在苹果中，以便将它们涂好。

　　然后撒上白兰地和香草提取物，然后搅拌以覆盖所有苹果。

　　搅拌面粉和糖，使苹果派馅 将糖粉和苹果片一起放入苹果派

　　3准备烤箱： 将一个烤箱架放在最低位置，并在其上放一个大框的烤盘（以防从馅饼上滴落）。将第二个烤箱架放在下一个梯级上（仍在烤箱的下部三分之一），然后预热到375°F。

　　4推出面团并在底部的饼板上铺上一行：从冰箱中取出一盘饼面团。在室温下静置5-10分钟。将磁盘放在略有面粉的干净平坦表面上。用a面杖将馅饼面团滚成12英寸的圆圈，厚约1/8英寸。

　　铺开面团时，请检查以确保其不粘。如果开始粘住，请轻轻将其抬起，然后在桌子表面或馅饼面团上撒些面粉，以防止面团粘连。

　　将铺开的面团轻轻放在9英寸的饼板上。按下以使馅饼盘与面团对齐。

　　推出苹果派的底壳 将底壳放在深盘馅饼盘中

　　5将苹果切片放在底部外壳的顶部： 将苹果切片放在衬有面团的饼盘中。堆在中心的苹果。

　　将苹果加到苹果派底壳中 堆高苹果派

　　6推出顶 面皮，放在苹果上，修剪和压接边缘：推出第二片面团，再次至12英寸。将第二圈馅饼面团轻轻放在苹果上。用厨房剪刀修剪多余的面团，在平底锅边缘留下3/4英寸的悬垂。

　　将面团折叠在其自身下方，以使折叠的边缘恰好在锅的边缘。用拇指和食指将边缘的顶部和底部面团倒圆，或用叉子按。

　　在苹果派上铺上硬皮 压饼边缘

　　7用蛋液洗刷，切开通风口： 将蛋黄和奶油放在一个小碗中，然后用叉子搅拌直至充分混合。用糕饼刷在蛋饼的顶部和凹槽边缘刷洗鸡蛋。用锋利的刀在馅饼皮的顶部切开用于蒸汽排放的缝隙。

　　用鸡蛋洗刷刷苹果派顶部 将通风口切成苹果派

　　8烘烤：将馅饼放在烤箱架上，位于烤箱架下方的烤盘上方，以防滴落。在375°F的温度下烘烤馅饼，直到外壳开始变成浅褐色，大约20分钟，然后将热量降低至350°F。

　　烘烤直到硬皮变成金黄色，果汁开始冒泡为止，从另外45分钟到一个小时不等，具体取决于您使用的苹果的类型。（大约要在烘烤过程的一半进行检查，以确保馅饼没有太大的褐色。当褐色很好时，用一块大的铝箔将帐篷放上帐篷，以防止馅饼进一步褐色。）

　　9冷却： 将苹果派转移到架子上冷却至少1个小时。稍微温暖或在室温下食用。伟大的香草冰淇淋的一面。