狗不理包子为什么被称为“狗不理”呢？

大家好，我是膨胀

狗不理包子为什么要叫“狗不理”

天津狗不理包子可谓是名扬天下，吃本地的包子就能想到这天津“狗不理”包子。要您说为什么这包子叫“狗不理”，有好几种说法您听我慢慢说。

一、孤儿出生

清朝天津一户农家不幸去世，留下孩子，小名狗子，狗子十四岁去天津学艺，在一家蒸食铺学手艺，狗子聪敏好学不仅快速的学会了手艺并且会举一反三。那蒸食铺很快就蒸蒸日上了，但是狗子不愿意寄人篱下自创发面包子，在天津开了一家名叫德聚号的包子铺，时间长了名气也大了，每天都有十里百里的客人来买包子，狗子每天都很忙，大家喊他，他也顾不上理人，时间长了大家都说狗子忙的不理人就叫他狗不理吧。

二、狗子不吃

最近看了一本书，书里面有一个说法很有意思，他说狗是无所不吃，但是不喜欢吃油大太烫的东西。而狗不理包子油大又热又烫。扔到街上，狗都不理，所以称“狗不理”。

这件事儿，那还得从一百多年前说起，话说在清朝咸丰年间，天津的郊区有几家农户，这家农户生了一个儿子，名字叫做高贵有。大家都知道，古时候由于医疗条件有限，新生儿死亡率较高，所以很多人都喜欢给刚出生的孩子取一个贱名，因为古人都觉得名字越贱，那就越好养活，所以这户人家又给高贵有取了个小明，叫做狗子。狗子从小家里就比较穷，因此刚14岁的时候，就开始在一家糕点铺当学徒，别看狗子年纪小，但为人聪明能干，很快就将这家铺子的所有手艺都学会了，干了两三年之后，狗子不愿意再寄人篱下，于是就用这些年攒下来的钱，在附近重新开了一家包子铺。由于狗子很聪明，又善于琢磨，所以独自研发了一种新品种的包子，这种包子很快就受到所有食客的好评，而且一传十十传百，越来越多的人慕名前来，就是想尝尝狗子家的包子，以至于后来狗子的铺子每天都排长队。由于食客太多，很多时候狗子都忙得转不过来圈儿，根本顾不上跟食客说话，当有人跟他说话的时候，他也没空搭理人家，再加上他的名字叫狗子，所以人们都说“狗子不理人”，时间长了之后，狗子家的包子就被叫做狗不理包子了。

狗不理包子的创始人高贵友，小名叫狗子。在当时包子行业中，他做的包子肥而不腻，鲜香可口，因而生意兴隆，顾客盈门。可他的店小，只有自己一个人，既当掌柜又当伙计。他为了提高工作效率，在摊桌上放几把筷子和一摞碗，谁要买包子就把钱放到碗里，然后他照碗里的钱给包子。由于忙碌，他很少与顾客谈笑，经常是顾客从进门到吃完离去，难得说上一句话，于是人们取笑他“狗子卖包子，一概不理”。久而久之简略成“狗不理”，并成了他的代称，他做的包子也就成了“狗不理”包子。

传说很久以前，有个卖包子的小店，生意特别红火，人们争先恐后的去买包子，这个小老板姓苟（狗）忙的晕头转向，以至于顾客喊他，他都听不着或是来不及搭理，时间久了，就成“狗不理”，老板索性就以此为店名，据说他家的包子有18道褶子，我虽然吃过但是忘记数了，不过看起来有棱有角，虽然小小的，大口一口，小口两口也就吃完了。确实比其它的包子在做工和配料上要讲究许多。而且每个包子的下面有一个小标签，写明是啥馅料的，这种做法很贴心，也避免了尴尬，小伙伴有时间可以去尝尝。

关于“狗不理”包子民间流传着这个故事：

“狗不理”始于清朝咸丰年间，由直隶省武清县下朱庄人高贵友创始，高贵友乳名叫“狗子”，他自幼居于天津，在当时南运河畔的刘家蒸吃铺做帮工和学徒，高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺，然后开办一家名“德聚号”的小吃铺，专营包子。

由于当时德聚号的包子色香味形俱佳，生意十分兴隆，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，因此，很多顾客都戏称他为“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”而他所经营的包子便因此而得名“狗不理包子”。

袁世凯任直隶总督期间在天津编练新军时，曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，说道：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理的香，食之长寿。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分店。

随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了金针包、龙凤包、鸳鸯包、香芹包、什锦包、大虾韭菜包等。

狗不理包子始创于清朝咸丰年间，为“天津三绝”之首。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。也正因为它的美味，狗不理包子成为中外游客来到天津必品尝的小吃之一。那么，大名鼎鼎的狗不理包子为什么会起这么一个奇怪的名字呢？

对于狗不理包子这个名字的由来，民间有两种说法。

第一种说法。当时，在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发面的工艺，做出的包子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他狗不理了。

第二种说法。一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

当时直录总督袁世凯吃过狗不理包子连声叫绝，随即进京入宫将包子奉献给慈禧皇太后。太后老佛爷品尝了包子龙颜大悦，夸赞曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，从此狗不理包子名声大振。

狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，非常讲究。2011年，“狗不理包子传统手工制作技艺”被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。而狗不理包子作为百年老字号也成为中华民族的代表小吃之一。

天津狗不理包子名字由来，不知道其意义，别再说你吃过狗不理包子

1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。

高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。

来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

狗不理包子是天津的著名小吃，始创于公元1858年，是中华老字号之一。关于狗不理包子的由来，民间有两种说法：

　　一、古时在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取乳名“狗子”。狗子长大后，先是在天津一家蒸食铺做小伙计，后来自己摆起了包子摊儿。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。

　　二、有一个十四岁孩子小名叫狗不理，在天津学做包子。他做出来的包子好吃，卖得很快。人家喊惯了他的小名，久而久之，就把他做的包子叫“狗不理”包子了。

据天津老人讲狗不理包子创使人小名叫狗子，因为他的包子好吃供不应求，没时间理人说话，后来人们都说他不爱理人就叫他狗不理。从此狗不理就叫开了，老板就把店名叫狗不理包子。狗不理在咸丰年间开店至今己有几百年了。

据说在天津郊区有一户农家，一位农民四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发面的工艺，做出的民子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他狗不理了。所以狗不理包子的名字便因此而来。

对于狗不理包子这个名字的由来，民间有两种说法。

古时在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长大后来到天津一家蒸食铺做小伙计，由于狗子勤奋好学，练就了一手好活儿。自己摆起了包子摊儿，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。

故事二是一个十四岁小名叫狗不理的孩子，从武清县杨村老家来到天津学做包子。他做出来的包子好吃，卖得很快。人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。