炖猪肉做法：炖猪肉最忌放什么？

炖猪肉最忌讳放什么，花椒

首先是把五花肉洗净，切成20*20的小块，锅中放油，把沥干水的五花肉倒入锅中翻炒，待肉变色后倒入啤酒(淹盖全部的肉)，湖之酒，干辣椒，八角，生姜，桂皮，花椒，适当的醋，辣椒灰，最好还放适当的水，盖盖微火慢炖，这时最忌把盐放进去，过三十分钟之后看看肉是否炖烂，这个时候再放盐，在汤汁快干的时候，放生抽提鲜，放蚝油去肉血腥味，放酱油提色，再放麻油，拌匀，出锅，一份色香味俱全的红烧肉完成！

最忌不该放的东西。

猪肉和它炖在一起会中毒？

随着我们的生活质量不断的提高，吃的也越来越好了，但是有一些食物是不能一起相融和的

猪肉现在大家基本上是每户家里都会囤的，因为猪肉的营养物质非常的丰富

含有丰富的猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素……，对身体都有很大的帮助

但是猪肉和它是不能一起炖的

1.香菜

这个就是香菜，想必大家可能都认识它，但是它为什么不能和猪肉一起炖呢？

芫荽又名香菜，可去腥味。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害

所以香菜最好不要和猪肉一起食用

2.菊花

猪肉与菊花，中毒。菊花具有疏风清热，猪肉与菊花一起吃，轻者会引起中毒，严重的会导致死亡

所以猪肉一定不要和菊花一起食用，你们还知道有什么食物不能和猪肉一起食用的吗？

其实炖猪肉最忌放的是花椒
1.花椒其实是解腻开胃的，但是香味过重 他会掩盖猪肉香味
2.放了花椒后它会使猪肉变柴不好吃

一、有一句老话是这样讲的：“猪不椒，羊不料”，意思就是炖猪肉不要放花椒，炖羊肉不要放八角！

为什么炖猪肉不能放花椒呢，我们就要从花椒的本身特性说起，花椒气味芳香，同时具有增香和味、解腻开胃的作用，但是由于花椒的香味过于浓烈，将花椒放入到猪肉中炖，会压住猪肉的香味，最后导致炖出来的猪肉没有本身的香味，而且加了花椒，会使猪肉越炖越柴，所以炖猪肉时，千万不能加花椒！

二、第2种不能放的就是鸡精。鸡精的味道是非常鲜美的，好多人在炒菜的时候最后都会放入点鸡精来提鲜，而鸡精也确实起到了这个提鲜的效果。因此大家在炖肉的时候也很自然的，会在最后加入一点鸡精。但加入鸡精之后，肉的味道不仅没有变鲜美，自己的营养也被鸡精改变，非常的不划算。

三、第3种不能放的就是味精。它也是大家普遍使用的一种调料，它的效果跟鸡精很像。但味精吃多之后对我们的人体是有害的，而且口感吃起来也不是很好。

过去有句老话叫“猪不椒，羊不料”，意思就是做猪肉不放花椒，做羊肉不放大料，不知道您听过没有，为什么猪肉不放花椒，羊肉不放大料.

真正的炖肉，由其是家庭炖肉是不放很多的调料的，北方一般是炒糖色，炒肉加大料桂皮料酒，然后就小火炖吧，著名的东坡肉干脆大料桂皮都不放，少著水慢著水，只要火候到位，肉自然好吃味美。为了这个猪不椒，羊不料，有人确确实实验过，炖猪肉放一大把花椒，问题出现了，首先花椒放进去再捞时太难了，猪肉炖出来一尝，廋肉放嘴里如同嚼蜡，肉的香味消失了，所以证实了炖猪肉不放花椒是有道理的，但也有例外野猪肉不怕花椒，可以放些但要包上用。欢迎采纳

个人小经验，仅供参考

大家好，我是小陆，很高兴回答这个问题，我个人的观点是炖猪肉最忌讳放花椒，花椒本身气味很香，同时具有增香和味的作用。由于花椒香味过于浓烈，如果在炖猪肉时放入花椒会掩盖猪肉本身的味道，而且加入花椒会使猪肉越炖越柴，所以炖猪肉千万不能加花椒。以上就是我的观点，希望能帮到大家。