火锅米线的做法是什么？张品记火锅米线正宗配方来教你！

　　火锅米线相信很多人都听说过，这是现在很多年轻人都喜欢的美食。虽然现在火锅米线的推广越来越多，但是在很多地方的市场上，火锅米线存在还是空白的，可见现在开火锅米线店有着不错的商机。现在很多人都爱吃火锅米线，那么，火锅米线的做法是什么？张品记火锅米线正宗配方来教你！

　　张品记火锅米线就是正宗的重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成，非常的美味。

　　食材：米线2两、平菇30克、木耳40克、豆皮2张、豆芽适量、盐2克、鸡精3克、味精3克、胡椒2克、火锅料2勺、鸡汤600克、牛油少许、香油适量。

　　做法：

　　1、将所用配菜清洗干净改刀备用、火锅底料隔水加热

　　2、不锈钢锅加水8分满、加母鸡1只老鸭1只、少许干辣椒生姜两块大火烧开、关小火熬制汤色乳白即成

　　3、米线用温水泡软待用、时间不宜过久时间长了煮出来的面易成节没嚼劲

　　4、取不锈钢锅加入配菜、调味：盐、味精、鸡精、老料

　　5、加入高汤2勺基本与配菜齐平即可

　　6、加好料以后上炉煮制7分熟、中途用筷子适当搅动

　　7、入米线开大火、再次煮沸后用筷子拨散、最后将米线用筷子挑起慢慢倒入陶瓷盆内、撒适量葱子香菜、韭菜段适量熟白芝麻即可。

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