葱油饼的做法（街上卖的葱油饼的做法）

　　如何做葱油煎饼！这样的小吃或开胃菜。只有4种成分。就像在餐厅一样！我最喜欢在点心中餐厅点的菜之一是葱油煎饼。这些薄而圆的煎饼外面酥脆，内部酥脆。直到大约一年前我开始制作它们，我才意识到它们在家里做饭有多么容易！

　　热水使煎饼更容易变平，尤其是在首次推出期间。我用室温水尝试了这个食谱，面团不断收缩。我通常用电热水壶烧开水，然后量出一个玻璃量杯中的3/4杯水。然后，我直接将水倒入面粉中。薄煎饼本身很棒，或者与酱油和醋基蘸酱搭配搭配。当它们从煎锅中滚烫而又酥脆时，为它们服务！

　　葱油饼的做法（街上卖的葱油饼的做法）食材明细：

　　对于葱油煎饼：

　　2杯通用面粉

　　1茶匙盐

　　1/2茶匙大蒜粉，可选

　　3/4杯热水（开水），如有需要，再加几汤匙

　　1/4杯菜籽油

　　3至4个葱，切成薄片

　　对于蘸酱：

　　2汤匙酱油

　　2 1/2汤匙米醋

　　1/2茶匙烤香油

　　葱油饼的做法（街上卖的葱油饼的做法）操作步骤：

　　1混合面团：将面粉，盐和大蒜颗粒加入中号碗中。搅拌混合。在面粉中加入3/4杯热水，然后用木勺搅拌。继续搅拌直到面粉中的水全部吸收为止。如果面团尚未完全成型，请不要担心。

　　2揉成面团：用手将所有的面团揉成一团。如果您的面团仍然很干，请加入大约1至2汤匙的热水，直到面团团聚在一起并吸收所有面粉。

　　继续揉面团约2分钟。面团会感到湿润，但不要太粘在手上。

　　3搁置面团：将面团成型为圆球。用保鲜膜盖住碗，让面团静置30分钟。

　　4推出薄煎饼：将面粉撒在工作表面上。将面团分成相等大小的4个。一次只处理一件，其余的留在碗中。

　　将一块面团塑造成一个小球。用a面杖将面团揉成一个直径约7至8英寸的细圆圈。

　　5加入葱：在面团顶部刷一薄层芥花籽油，确保不要漏掉边缘。在整个面团上撒上切好的葱。

　　6滚动并压扁薄煎饼：从一端开始，将面团圈滚动成圆木。拿起已卷起的面团的一端，将其卷曲到中心，像蜗牛壳一样。将面团末端塞在螺旋形下方。

　　用手掌将面团压成一个大圆圈。用rolling面杖再次将其推出。尝试将其尽可能薄地铺开。在此过程中可能会弹出几片葱，这是完全正常的。

　　将铺好的葱油煎饼转移到盘子上。对其余的面团块重复步骤4至6。

　　7煮薄煎饼：用中火加热约2茶匙低芥酸菜籽油或不粘锅或铸铁煎锅。

　　将其中一块煎饼放在锅中间，然后煎两面约2至3分钟，直到它们变成金黄色。转移到盘子里，再用剩下的3个葱油煎饼重复，根据需要在锅里加更多的油。

　　8准备蘸酱：将所有酱料混合在一个小碗中。根据需要调整调味料，如果需要，可以添加更多的酱油或醋。将任何剩余的葱加入蘸酱中，如果需要一点香料，再加入一撮红辣椒片。

　　9将热的煎饼作为服务： 将葱油煎饼切成小楔块，趁热蘸上蘸酱食用，（冷却后的煎饼仍然很好，但不再酥脆）。