重庆酸辣粉怎样做才好吃呢？这么做是正宗的味道

简介

正宗的重庆酸辣粉，也是有荤素不同版本的，重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”，一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为出名，一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。

用料

做法

• 1

  红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

• 2

  大蒜、生姜切末。

• 3

  红椒切丝，香菜切小段。

• 4

  花生放在冷油中，小火炒熟，炒好后将花生捞出晾凉。

• 5

  花豆炸熟晾凉。

• 6

  将锅中加水，放浓汤宝煮开。

• 7

  下入粉条煮熟。

• 8

  煮的过程中，将红油，花椒油，姜蒜末，陈醋，糖放在碗里调成汁。

• 9

  煮好的粉条放在碗中。

• 10

  将清菜煮熟放在粉条上，加入调料汁。

• 11

  淋上浓汤。

• 12

  加上黄豆，花生，香菜，红椒即可。