凉拌猪蹄该如何制做？

多谢友邀请！猪蹄，即是猪的"后脚"，一般后 蹄的肉不及前蹄的多，然而，十里桃花吃得最多的还是"猪手"。猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤 弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。其实，猪蹄有很多种做法，比如:糖醋猪蹄，花生或黄豆焖猪蹄，或莲藕炖猪蹄汤等。以上这些都是十里桃花比较喜欢的吃法。至于凉拌猪蹄的做法如下:配料:猪蹄一个，盐，生姜，大蒜，红尖椒，白糖，料酒，生抽，陈醋，香菜，红油，麻椒等。首先是将买回家的猪蹄，用剃刀片将前趾处缝的猪毛刨干净或用火烧干净毛再处理干净后。再在猪蹄的下方厚肉的地方，用刀深切一刀，顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。然后，锅里倒入足够的清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分 钟。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻，然后捞出来大件切开。最后便是将红尖椒洗干净后切 圈，大蒜切末，把切好的猪蹄与配料倒在一起，倒入一汤匙白糖，一汤匙生抽，洒上适量精盐，倒入1/2汤匙陈醋，洒上少许麻椒粉，可根据个人喜好倒入适量料酒与及一汤匙红油，搅拌均匀便大功告成！最后十里桃花不得不提醒各位吃货，凉拌猪蹄虽好吃，但胆固醇含量非常高！因此，有肠胃消化功能减弱的老人一次不能过量食用，而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应尽量少吃或不吃的！

我做的是麻辣口味猪蹄，够辣够麻的口味！第三张图是我做的下饭菜麻辣牛肉！第四张图凉拌鱼腥草，最后的牛肉是我做的麻辣黄牛肉，平时当零食吃！

猪蹄，前蹄一般叫“猪手”，后蹄叫“猪脚”，拟人的叫法。猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

我没做过，也没吃过，吃得最多的是炖着吃！看了网友们的回答我觉得已经很完整的了，就像菜谱一样。对于不会做到的小白来讲，凉拌万变不离其宗，我觉得就是煮熟然后放佐料！好吃与否关键在于佐料，还有煮的时候记得放姜片，大概就是这样的吧！