做卤味,一般都放那些东西一起卤?

森眸暖光
2020-11-02
浏览 321 次 2 个回答
补充答案
二次元小泱
2020-11-04

经煮(费火)的放在一起,不经煮的放在一起卤. 鸡,鸭,鹅,牛肉,猪肉,排骨,羊肉,杂碎,可放在一起卤. 鸡蛋,豆腐干,豆筋棍,花生米,干香菇,干大白芸豆可放在一起卤.

一般放酱油、八角和糖,比例一般为3:1:2.制作方法:主料:鸭翅 鸭胗 笋干辅料:酱油 水 八角 糖做法:1. 鸭翅、鸭腱去血水;2. 酱油加糖加水,加八角煮开;3. 放鸭翅、鸭胗、笋干;4. 煮开调小火炖熟。

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