《卤味大全》这本书里面的东西有用吗？

大家好！我是万食绿品，关于巜卤味大全》这这本书，我以前看过，感觉还不错，挺实用的，照着书中做法做了一些改良，因为我是四川人喜欢吃麻辣，所以麻辣味要浓香一些。

谢谢邀请！

《卤味大全》分为畜肉篇、禽肉篇、水产篇和蔬菜篇。以图片加文字的形式向大家介绍了数十道卤味的制作材料、做法及卤制秘诀，每道菜均附有实物照片，具有较强的实用性。

自己学卤菜初学者有一定的难度，而且卤菜的书，它牵扯到的配方很多，同样的卤货，配方也不一样，卤出来的东西味道，颜色也不一样。有的《卤味大全》其中的配方都是在别的地方抄来的，本人学厨二十余年，也买了不少的烹饪书籍，相比较而言，《东方美食》这本书我认为比较实用，里面不仅有教你怎么做卤味，包括卤水的保养，都讲的比较详细，建议看看。