可以用紫薯来做什么小吃？

　　可以用紫薯来做什么小吃？其实紫薯这个东西，可以做的小吃多种多样，每一种味道各不相同。我喜欢用紫薯用来做成紫薯珍珠奶茶，这样吃起来口感非常的过瘾，让你吃的时候，不觉得是在吃紫薯，非常适合年轻人跟小朋友吃的。你要是喜欢这样做的，那么就一起学习一下这个紫薯珍珠奶茶小吃的做法吧！

　　紫薯珍珠奶茶

　　材料 : 牛奶250毫升、红茶叶一包、紫薯一个、红糖若干、木薯粉（红薯粉） 若干。

　　做法步骤 :

　　1、首先将木薯粉和红糖2:1的量搅拌均匀，烧开水，少量倒入。倒一次搅拌一次面团，慢慢控制，不宜过于着急。面团揉不粘手的状态就可以了，粘手就加点木薯粉，过于干就加点水。做好的红糖面团，可以按照自己的想法揉成喜欢的形状。

　　2、紫薯切片，然后隔水蒸，能用筷子轻松戳洞，就可以取出打成紫薯泥了，切片是为了更快熟透。将少量开水加入木薯粉，迅速搅拌。再加入紫薯泥、木薯粉揉成团。面团不粘手的状态，就刚好合适了，然后揉成自己喜欢的形状。

　　3、将做好的珍珠放入沸水中煮15分钟，关火盖上锅盖焖15分钟，取出用冰水或冷水浸泡一会儿保持Q弹的口感。然后紫薯圆做法，与珍珠一样的。

　　4、过了冰水的珍珠、紫薯圆捞出放在干净的容器中。

　　5、在锅里加入少量水、红茶叶。煮沸到想要的浓度。

　　6、加入纯牛奶加热到煮沸就熄火，过滤茶叶。加入炼奶，或白砂糖调味。再把做好的珍珠、紫薯圆加入奶茶。紫薯圆珍珠奶茶就做好了。

　　巧食为天的回答：小编用紫薯做了一个面包和一个糯米卷，味道还是很好的。下面是小编分享的做法：

　　食材准备：

　　紫薯3个，高筋面粉250克，酵母3克，糖适量，食用油适量，鸡蛋3个。

　　步骤1

　　碗中打入2个全蛋一个蛋清，留下一个蛋黄一会用。同时加入适量的白糖和3克的酵母搅拌均匀。然后倒入250克的高筋面粉搅拌成面絮状，再加入10克左右的食用油揉成光滑的面团，放置温暖的地方醒发至原来的两倍大。

　　步骤2

　　将紫薯洗净切片放入蒸锅内蒸制15分钟，待紫薯软烂取出。按压成泥，备用。

　　步骤3

　　将醒发好的面团按压排气。分成两个大小相等的面剂，将其中一份加入紫薯泥揉搓均匀盛光滑的面团。

　　步骤4

　　将两个面团擀成两个大小一样的面饼，叠压在一起，由两面向中间对折擀平。然后重复对折擀平多次整理成长方形，放入刷过油的碗中二次醒发至原来的1.5倍-2倍大。

　　步骤5

　　将醒发好的面包坯刷上蛋黄液放入蒸锅盖上保鲜膜大火蒸制30分钟。

　　美味面包就蒸好了用对面粉手套膜也很好出。

　　食材准备：

　　糯米50克，玉米淀粉15克，紫薯2个，糖适量，花生适量。

　　步骤1

　　将花生不要放油，放入平底锅中炒熟。然后趁热剥去外皮，打成花生粉。这里的花生粉小编是先做的，这样的花生粉，也最是醇香适口。

　　步骤2

　　将50克的糯米粉中混入15克的玉米淀粉，加入适量的糖，然后倒入适量的水调成如酸奶一样比较稀的面糊。这里糯米粉和玉米淀粉的比例控制在4:1比较好。糖的加入可以根据个人的喜好

　　步骤3

　　将紫薯去皮切成薄片。

　　步骤4

　　然后将紫薯和调好的米糊，上锅蒸制15分钟。这里要等水开再把米浆和紫薯放入锅中，再次大火将水烧开转中火蒸制。一定要等锅开始冒气后再计时。

　　步骤5

　　这时蒸好的糯米糊已经凝结成块，我们把它装进一个食品袋中，然后擀成一个薄饼，备用。这里要注意的是，不要将糯米团弄在食品袋外面，否则粘在哪里都不好清洗。

　　步骤6

　　将蒸制好的紫薯按压成泥，然后铺在糯米饼上。这里要把包裹糯米饼的食品袋剪开，然后放上紫薯泥，最后用食品袋垫在下面卷起。

　　步骤7

　　将卷好的糯米卷撒上一层花生碎，最后切成小段。这里要注意的是一定要在切制前撒上花生碎，否则会沾到刀上，影响成品效果。

　　花生碎的应用让味道多了一份醇香。

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　　做紫薯卷好吃。个人是用红薯包外紫薯里做的，

　　食材：红薯  紫薯  白糖 酵母 面粉

　　方法：1、把红薯紫薯削皮切片

　　2、上锅蒸十分钟

　　3、放白糖压泥

　　4、加面粉揉成光滑面团

　　5、将各两种擀面皮

　　6、将两面皮叠加卷团切剂子

　　7、切好用筷子压一下中间

　　8、热水上锅蒸十五分钟

　　9、完成

　　两种薯类一起做的紫薯卷非常有嚼劲又好吃，喜欢的不妨试试做。

　　紫薯馒头，紫薯饼干，紫薯溶豆，

　　紫薯蛋卷。。【做法】：1.锅里先烧上一锅水，烧水的空，把地瓜洗干净，不用去皮。直接切成长条，放蒸笼里，水开之后上锅大火蒸上15分钟！2.十五分钟以后，关火，用筷子扎一下是不是熟透了，不透的话就焖一下，透的话就端出来把皮夹掉，很容易就掉了没难度！去完皮之后的紫薯放一个小盘子里，放上一小勺糖，我图中这个是很小的调料勺子，因为紫薯本身就甜甜的，不需要太多糖，用勺子压成紫薯泥备用。3.两个鸡蛋打进碗里，碗里放入一勺淀粉，和一勺水搅拌均匀，加入淀粉的目的是为了让鸡蛋更有弹性！4.电饼铛加热，刷上一层薄油，趁电饼铛还不是很热的时候，把蛋液倒进去摊匀，盖上盖子加热。5.鸡蛋饼摊好之后，把紫薯均匀的铺上去，压实，越实越好。一会卷鸡蛋饼的时候不会散。卷成鸡蛋卷之后，用刀均匀的切开就可以了。

　　最近健身，教练说要多吃粗粮，所以喜欢上了紫薯这种食材…

　　出了蒸紫薯，紫薯泥以外，最喜欢的做法就是拔丝紫薯啦！

　　紫薯洗净切块

　　油烧至七八成热先下紫薯炸一下，略微带金黄色后捞出，吸掉点油～

　　留一点油加白糖，轻轻慢搅，出泡沫后下紫薯块挂糖，最后可以撒点白芝麻提香…

　　推荐五款紫薯做的小零食：

　　【紫薯山药糕】

　　食材：紫薯200克，山药150克，白糖20克

　　制作方法：

　　1、紫薯切段，山药切段

　　2、隔水蒸熟，剥皮

　　3、倒入紫薯、白糖10克，捣成泥，倒入山药、白糖10克，捣成泥

　　4、每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团

　　5、取模具按压成型，然后在上锅蒸5分钟即可。

　　【紫薯草莓球】

　　食材：紫薯5个，草莓适量，蜂蜜适量，椰蓉适量

　　制作方法：

　　1、紫薯切块蒸至松软

　　2、将紫薯捣成泥状

　　3、用紫薯泥包裹草莓

　　4、淋上蜂蜜，撒上椰蓉

　　5、冷藏10分钟，即可开动（冬天天气太冷，不冷藏也可以吃）

　　【奶香紫薯】

　　食材：紫薯80克，牛奶250毫升，酸奶100克，玉米淀粉35克，白糖20克，椰蓉适量

　　制作方法：

　　1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，约20分钟

　　2、蒸熟后碾压成泥备用

　　3、玉米淀粉中加入50克牛奶搅拌均匀备用

　　4、将剩余牛奶倒入紫薯泥中拌匀

　　5、倒入搅拌机，搅打成牛奶紫薯糊

　　6、转入小锅，加入糖，边熬煮边搅拌

　　7、加入牛奶淀粉水继续熬煮，边熬煮边不停搅拌

　　8、煮至半凝固加入酸奶

　　9、快速搅匀后立即关火

　　10、准备容器，碗底铺椰蓉

　　11、将做好的紫薯泥倒入碗中，抹平，入冰箱冷藏2小时

　　12、取出倒扣脱模，切块，裹一层椰蓉即可，可以开吃了！

　　【紫薯水晶饼】

　　食材：水晶虾饺粉，紫薯，白砂糖，玉米油

　　制作方法：

　　1、食材：水晶虾饺粉1斤、紫薯4根、白砂糖150克、玉米油10克。其中紫薯要挑选修长小个的，这样的紫薯会很香，做的水晶饼才好吃。

　　2、紫薯洗净放入锅里煮熟，捞出，放凉之后去皮，捣碎成紫薯泥。

　　3、捣碎的紫薯泥倒入平底锅，然后放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然后加入玉米油，中小火翻炒，让紫薯泥完全吸收油，变干能揉搓成团不散即可出锅。

　　4、炒好的紫薯泥用一个大盘子摊开，放凉。放凉的紫薯馅才能做紫薯饼，热的馅料会裂开

　　5、接着做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，让白砂糖溶解。沸水的比例是1斤面粉400克的水。这比例不能错，水太多软，不成型，水太少，硬邦邦，蒸布熟。

　　6、水晶饺子粉，倒入盘子，加入煮沸的糖水搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。

　　7、分成20克一个的小团，然后用擀面杖擀薄；水晶饼的皮就做好了。

　　8、擀好的水晶皮放入，紫薯馅30克，包裹好，揉搓成圆。

　　9、放入模具，压出自己喜欢的造型。也可以用小月饼的模具，或其他卡通的模型。

　　10、蒸锅倒入适量的清水煮沸，隔水蒸15分钟即可开动了。

　　【水晶紫薯球】

　　食材：紫薯，西米，黄油，白砂糖

　　制作方法：

　　1、食材准备：西米、紫薯、黄油、白糖

　　2、西米提前用凉水水浸泡，米和水的比例大约是1：1，浸泡时间最少20分钟到1个小时，也可隔夜泡，目的是让西米吸足水，蒸的时候才不会夹白点。

　　3、紫薯去皮切小块，放锅里蒸熟（时间约15分钟，用筷子一扎能轻松扎透就说明好了）

　　4、蒸好的紫薯趁热加入黄油和少量白糖

　　5、用叉子压成泥，最好是能成团不开裂的程度，如果太干可以选择添加少量牛奶。

　　6、手上蘸点水，取一勺紫薯搓成球，放在西米里滚一圈

　　7、让其均匀的裹上一层西米

　　8、放进锅里，开锅后蒸15分钟左右直到西米粒变成透明状，就可以开动了。

　　Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参加回答这个问题。

　　可以用紫薯来做什么小吃？

　　那就先聊聊紫薯?本身吧。紫薯?，营养丰富，含有9种氨基酸、多种维生素和矿物质微量元素，各方面都优于普通番薯，常用于做彩色的食品和饮品。今天的问题是小吃，所以先不谈饮品。如果可以找到肉质紫色细腻、甜而不干，口感甜糯的紫薯，直接鲜食都可以，做成点心就更棒啦。

　　因为颜色艳丽，几乎所有点心（面包、蛋糕、饼干、馒头、面条、饼、酥等）紫薯都可以完美融入，成为颜值担当。下面?就介绍三款比较经典的点心。

　　一、中种大理石纹紫薯吐司?

　　这是一款拥有白底紫色美妙绝伦的花纹，咬一口软绵甜润的吐司。做法也不复杂，在基础吐司的食材里加入了中种，抹上了紫薯泥，编成了麻花辫的造型，二次发酵后，烤制而成。对于新手来说可能稍有点小困难，但是她的颜值和口感绝对值得尝试。

　　二、紫薯蛋黄酥

　　百吃不厌的传统蛋黄酥，一旦与紫薯、抹茶、南瓜等相结合，就会升级变身为炫彩版本，着实令人眼前一亮。做酥的细节总是磨人的，在这里不方便细说，我就先介绍个基础逻辑吧。

　　～食材：普通面粉（中筋）、猪油、糖粉、水、低筋面粉、紫薯粉、蛋黄、豆沙、蛋黄液等。

　　～步骤：1）做油皮—将中粉、猪油、糖粉、水和到一起，揉出手膜，之后用保鲜袋装好，温暖处醒发30分钟。

　　2）做油酥—将低粉、紫薯粉和猪油和在一起揉匀，温暖处醒发20分钟。

　　3）豆沙按扁分等份之后每个包上蛋黄，用手搓圆，盖保鲜膜备用。

　　4）将每份油皮包入紫色油酥，揉圆，收口向下放置，盖保鲜膜备用。

　　5）取每个擀成牛舌状，从下往上卷起来，全部卷好，盖保鲜膜醒发20分钟。之后压扁再擀开，再卷起来，盖保鲜膜醒发20分钟。

　　6）取一个卷一切为二，取半个压扁，擀平，翻面包入馅，收口捏紧。

　　7）放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟即可。

　　三、紫薯玫瑰馒头

　　这个也漂亮，相比酥要简单多啦，各有所爱哈。

　　基本步骤：

　　1）紫薯蒸熟，碾成泥，和入面粉，揉成团。

　　2）待其体积发酵成原来的2倍左右后，分量。

　　3）每份擀成6个圆片，一个较小，其他五个一样。把这五个挨个摞好，较小的那个滚成梭形，放于摞好的面片上，成为花心。从下往上卷成柱状，之后从中间切断，成两朵玫瑰花胚。

　　4）入笼醒10分钟，之后大火蒸10分钟OK。

　　好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎?大家关注“不负美食好时光”和给我点赞?哟！Thanks！?

　　紫薯可以烧来吃，可以蒸来吃。可以和面粉煎饼。也可以喝糯米粉做出来一次紫薯吃法也很多。

　　我喜欢用紫薯给我儿子蒸紫薯馒头。买回来的紫薯洗干净后削皮。放入锅中蒸熟。放凉后捣成泥。加入白糖，奶粉。牛奶。鸡蛋。酵母。揉成面团。醒发20分钟左右。将发好的面团。揉至表面光滑无气泡。削成长方形的小块。放入蒸锅。水开后蒸20分钟即可。