正宗胡辣汤做法大公开,一天能卖八百碗

    更新时间:2020-05-27 编辑:柠檬 来源:互联网

       你平时早餐最常吃什么呢?

  是豆浆油条、煎饼果子、包子茶叶蛋还是胡辣汤水煎包,鸡蛋灌饼豆腐脑?

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  对于郑州人来讲,河南烩面、胡辣汤、豆沫……这样的美食不管何时何处,都能让河南老乡倍感暖心,河南人对吃的讲究自是不比旁人少半分,关于早餐更是说不尽、道不完。然而胡辣汤,大抵就是漂泊在外的河南人记忆中的早餐吧。

  说起郑州人的早餐,自然是少不了胡辣汤,清晨一碗辛辣味浓的胡辣汤,配上香醋调味,胡辣汤里配上木耳、粉条、面筋和肉丁,即丰富了口感,又将辛辣的刺激转为“夫复何求”的快意。一碗热气腾腾的胡辣汤上桌,这一天就有了意义。爽辣刺激着舌尖,再咬上一口肉盒,立刻唤醒你那惺忪的睡眼,元气满满的一天开始啦!

  胡辣汤,中原知名小吃,也是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的制作原料中包含多种天然中草药。按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。也可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,不仅卖相更好看了,而且也很受欢迎。

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  一天能卖八百碗!这碗最地道的河南胡辣汤如何制作的呢?

  做法步骤

  1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。

  2.酥肉切小块待用。

  3.葱姜切丝。

  4.锅子放水,加入一勺鸡油。

  5.锅里加入葱姜丝烧开。

  6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。

  7.准备胡辣汤粉一包。

  8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

  9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。

  10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

  人满为患的早餐摊前大家焦急地等待着唤醒一天的美食,充满着人间烟火味的同时更能抚慰凡人心,每个地方都有各自记忆中的早点,在河南胡辣汤必须有姓名。

  城市和记忆,相遇和别离。胡辣汤是河南诸多城市的最佳记忆。
               (本文选自于:百家号/s?id=1667624739347918878&wfr=spider&for=pc)

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