过年的年夜饭该怎么准备？

年夜饭应该准备一些半成品的菜，到时稍微一加工就可以上桌了，比如梅菜扣肉，粉蒸肉，蒸滑鸡，浇汁瓦块鱼，东坡肘子，炖的一些汤菜，自制的素什锦，蛋卷，酥鱼，熏鱼，等冷热都有了，大家聚齐了稍一加工大家就可以坐在一起享用了，不用大家吃，一个人在厨房忙活了。

现在人们的饮食结构已发生变化，讲究绿色食品，健康食品，大鱼大肉不多见了。应该少而精，少肉多素，上点土特产，简单年夜饭。

整上一桌火锅吃够吃就行不能浪费

我们东北主要是蘑菇炖小鸡，大鲤鱼，还有北豆腐也不能少，在做两个青菜，一个煮花生就好很简单，大家觉得够年味请点个大赞哦！

年夜饭的意义超出了范的本身，年夜饭不仅是对过去一年辛苦的总结，而且是对下一年生活的向往和规划，年夜饭还代表着喜庆，欢乐，团圆的意义。

年夜饭不光是吃好喝好，而且还要有意义。首先要照顾到老人和小孩，做有益于他们的健康，而且又是他们喜欢吃的饭菜。做的菜除了要荤素搭配以外，还要有甜有咸，有酸有辣，做到营养均衡。

2019 年夜饭的做法

九口人， 四代人的年夜饭。我们家年夜饭在下午吃，除夕早上睡个懒觉打扫贴春联，然后去老人那边准备下午五点的年夜饭。说说这几年的年夜饭吧，记不太清楚了，大家凑合看，今年的还没想好呢。

1:每人点一道自己最喜欢的菜。

2:按照家人身体状况，会有不加糖不加辣不加胡椒不易消化不吃荤的各种情况合理配置，菜式种类多，菜量少。

3:主食:饺子:羊肉萝卜牛肉大葱猪肉莲菜韭菜鸡蛋四样。蒸猪豆包蘑菇包。

4:凉菜:自制牛腱子 皮冻 鸡爪 蛋皮鸡肉卷 豆腐皮卷肉 牛肚 泡菜 莲菜 五彩拉皮 尖椒皮蛋 大拌菜。

5:热菜:腊肉 炖羊排 炖鱼 毛血旺 叉烧肉 鸡爪煲 炒花蛤  炒青菜 蒜蓉蒸虾  烩藕盒 糖醋茄盒 。

6:甜品:八宝饭 蓝莓山药 橙汁挂条。

7:汤:醪糟汤圆 牛肉羹 丸子汤。

大年初一全家在饭店聚餐的老规矩，除夕夜相对猪肉类会很少，硬菜以牛羊鸡鱼为主，也会为吃素的准备几道漂亮的菜肴，条友想吃什么，点餐啊，我这几天准备菜单下周去购买。

很簡單。請看圖片……不喜勿噴

简单易学有质量的年夜饭这就有点难度了，我还是给你介绍几种我觉得简单的吧

首先第一道菜胚子肉，选一块不肥不瘦的五花肉最少巴掌大小哈，先冷水下锅放姜和料酒把五花肉煮透，用筷子可以插进去了就可以了，然后用蜂蜜把煮透的五花肉的皮抹一下，为什么这样我也不记得了，接下来就可以起锅热油油温具体也不知道多少了反正不要滚烫的油，把整块的五花肉放进锅里炸，炸制金黄就捞出，准备可乐或者冷水把炸好的肉放里面浸泡要完全泡在里面，完全冷却后就可以把肉拿出来洗一下准备切片，准备一瓶老干妈，有喜欢干豆角的也准备点泡发了放在碗底，把切片的肉和老干妈一起腌制好了后把肉皮朝碗底摆好就下锅蒸吧

还有一道菜我也很喜欢也比较简单

准备三斤的三黄鸡一只，剁成小块，准备适量的姜片，重头戏来了还准备农村里一般秋天的时候就把辣椒放坛子里的那种剁辣椒，不是外面一包包的那种，把辣椒切碎先放油把辣椒炒香盛出来，重新洗锅热油把鸡炒至变色加入姜片翻炒加入适量开水把锅盖上煮至半干，这时候加入炒好的辣椒把锅盖上煮至快收汁了就差不多了，那鸡肉就吃着够劲辣椒也好吃，适合喜欢咸咸辣辣的人

春节是中华民族传统节日，是个举家同庆欢乐团圆的日子，在外拼搏的人纷纷回到家中，与家人共度这美好的节日。我们那边过年有很多传统民俗，贴春联、放鞭炮等等，过年那一天家家户户必定要围在一起，包上一大案板的饺子。年夜饭也是过年的重头戏，每家每户都会精心准备一大桌丰盛的菜肴，一家老小围坐在一起，吃饭聊天诉说着思念，聊聊过去畅想明天，画面温馨实在是太幸福了！我们家中的年夜饭都是由妈妈准备的，她会提前几天就做准备，买肉买菜，鸡鸭鱼肉通通往家里搬，她说年夜饭一定要吃的丰盛。妈妈会让我帮她拟一份菜谱，上面有荤有素，有热菜凉拌菜甜品水果和汤，菜谱都是她根据我们家人的口味选定的，所以我们家每一年的年夜饭都令我们人满意，因为全是我们爱吃的菜，妈妈太辛苦了，感谢妈妈，我爱妈妈！为了回馈我的家人，减轻妈妈的负担，今年的春节我决定挑起大梁，承办一次我家的年夜饭，菜谱我早已在脑中思虑过多遍，上面包含着家人们爱吃的菜，还有自己的创新菜。新年新气象，我的勇于尝试，希望可以大功告成，让家人们吃的满意，那样我才会开开心心?小韩2020年夜饭计划如下:1.提前几天把所需食材准备齐全；2.精心挑选新的餐具；3.提前一天把烹饪所需材料过油，把部分菜清洗干净，该切的菜肉切好备用；4.过年当天按菜谱冷热顺序烹饪（因为天太冷了），冷菜可以先做出来上桌，家中大小锅全部用上，煎炸卤炖同步进行；5.摆盘的艺术，要好看要美观（嘻嘻），因为我要拍照；6.请家人纷纷入座，享用我精心烹饪的菜肴；7.让家人在客厅喝茶聊天，自己则去厨房收拾战场；8.将自己的心得记录下来。

年夜饭对于中国人是有一种特别的意义，不只是一顿饭，还包含着团圆和吉祥。所以每家准备的都不一样，什么鸡鸭鱼肉，蔬菜水果。我觉得物质上的准备还在其次，对于每个家庭来说准备好一份心情一份祝福极其重要。