猪蹄的做法：用高压锅怎么做猪蹄呢？

高压锅怎么压猪蹄，高压锅压猪蹄的做法非常的简单，方便快捷，压出来的猪蹄入味软烂，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，根据自己的喜好口味放香料，这样做出来的猪蹄软烂入味，Q弹爽滑，非常好吃。

猪蹄营养丰富，很多人都喜欢吃，我不喜欢吃肉，但是很喜欢吃猪蹄，隔一顿时间都会买上两个猪蹄来吃，自己在家做，只最简单又好吃，现在可以说家家都会有一个高压锅，高压锅可以说是用处太大了，特别是用来压肉，快捷又好吃，用来压猪蹄，猪蹄蹄筋酥软，猪皮软烂，入味好吃，下面就来分享下高压锅怎么压猪蹄。

一、制作步骤

1、食材：猪蹄、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、陈皮、姜、葱、白芷、酱油、黄豆酱、冰糖

2、把猪蹄洗干净，猪蹄上面的毛一定要处理干净，可以用喷火枪烧掉表皮的猪毛，放在水里，用刀把猪蹄表面烧焦的皮和脏污刮掉，洗干净切块用水浸泡半个小时，泡出血水后洗干净捞出备用，把姜葱洗干净后、姜切片、葱切段备用。

3、锅里加入适量的水，把猪蹄凉水下锅焯水，加入葱段、姜片，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，把猪蹄表面的浮末冲洗干净。

4、把香料用水浸泡一下，洗干净装在香料包中，起锅烧油，锅中加入入适量的食用油，烧至五成热的时候，放入葱、姜、干辣椒和花椒炒香，锅中加入足量的清水，大火烧开。

5、把猪蹄放进高压锅里，把汤汁倒进去，再把香料包放进去，加入酱油、黄豆酱、冰糖，盖上盖子，大火烧开，高压锅上汽后压20分钟左右就可以了。

小技巧

1、一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄一定要处理干净，特别是猪蹄上面的毛一定要出来干净，然后切小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，这样做出来的猪蹄味道鲜美。

2、猪蹄一定要凉水下锅焯水，这样才能更好的逼出里面的血污，焯好水后捞出，用清水冲洗干净，这样做出来的猪蹄不油腻更好吃。

3、把花椒、姜片、葱段、干辣椒爆出香味，这样做出来的猪蹄更入味好吃，根据自己的口味放香料和调料，香料的量一定要掌握好，压好后让猪蹄在料汁中浸泡一会再捞出，这样更入味好吃。

总结：高压锅压猪蹄的做法非常的简单，快捷方便，高压锅压出来的猪蹄蹄筋酥软，猪皮软烂，入味好吃，猪蹄一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄一定要处理干净，凉水下锅焯水，香料可以根据自己的口味来放，猪蹄压好后在料汁中浸泡一下，这样做出来的猪蹄入味好吃。

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问对人了，高压锅炖猪蹄我是一绝，操作如下。

1:猪蹄洗净，开水锅氽出待用。

2:二六的高压锅放猪蹄10个，内加水淹没猪蹄，鲜生姜片，大茴粒，花椒粒，白芷，精盐，老抽酱油要多，开火。

3:气上来算时间将气调小，打33分钟即成。

特色:猪蹄色红，软烂，入口即香，可配祘泥香醋佐料，是一道下酒下饭好菜。

注明:简单的操作，美味的口感，不谢拿去。

高庒锅怎么压猪蹄？

原料、猪蹄、大葱切段、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、干木瓜、冰糖、红醋备用。

猪蹄淸水冲洗干净，侵泡10分钟。

高庒锅凉油水放入猪蹄，料酒、大葱、姜片烧开加入少许白酒除腥更好，烧开后起锅、凉水把猪蹄清冼干净。

锅内倒入少许食用油放入桂皮、八角、花椒、干辣椒、草果煸炒出香味。再下大葱段、生姜炒出香味。开火猪蹄倒入锅中煸炒，烹入料酒、生抽、老抽

蚝油、食盐翻炒。加入开水将猪蹄侵过即可。

最后放入白糖、干木瓜、红醋盖上锅盖煮30分钟，开锅后后再加入少许食盐、少许味精即可出锅。烹饪好的猪蹄鲜香美味，入口即化、是一道非常好的美味佳肴。

先把猪蹄砍好，焯完水后，将你想要的香料还猪蹄放在炒菜锅里炒香，然后再放高压锅里压十分钟，不要压太久，压太久不好吃，最后倒出来放砂锅里，再炖十多分钟收汁。这样出来的猪蹄又香又不腻。

导读：高压锅怎么压猪蹄？

猪蹄又叫猪脚，猪手，营养丰富。它富含胶原蛋白，脂肪含量又比肥肉低，具有一定的美容效果，并且用高压锅炖出来的猪蹄，口感软糯，汤香味美，所以深受大家的喜爱。那么今天就分享我个人觉得最好的高压锅压猪蹄的方法。

先把猪蹄洗净斩断，把猪脚放入冷水锅中，加入料酒姜片去腥，待水烧开后捞出猪蹄，再用凉水冲洗一遍。

起锅烧油，放入八角，桂皮，姜片炒香，然后放入猪脚煸炒一下。

加入食盐，料酒，生抽，老抽等调料，然后放水。

水没过猪蹄再放入鹰嘴豆（长寿豆）或者花生，海带也可以。

再倒入高压锅中，先用大火把高压锅烧至上气，然后改中火，再压十分钟。

待高压锅冷却后，一到汤香味美，营养丰富，还带有长寿豆的清甜味的高压锅炖猪蹄就做好了。

我是喜欢吃有嚼劲的，清水加猪脚上气后我一般压两到四五分钟（具体看猪的老嫩），关火焖到下气捞起，按自己口味再简单加工。也有直接加酱油，醋，红糖，耗油，花椒，八角等调好味道放少许水或者不发水压刚才的时间直接装盘。

如果是只煮熟的话，水没过食材，开锅后小火压40分钟，再泡30分钟即可。

高压锅压猪蹄其实很简单，掌握好几点小窍门很容易操作。

首先猪蹄是我们常吃的菜品，烧法各有千秋，可以清炖，红烧，卤制，凉拌等等，其胶原蛋白丰富，清炖更是美容养颜。

猪蹄烧之前一定要用火烧一下外皮，因为猪蹄的皮有一股猪骚味，把外皮烧黄，然后清洗干净，这样猪骚味就没有了。

把猪蹄焯水冲凉，炖的时候一般五到十分钟，这个要看猪的老嫩了，我们一般烧制都是八分钟焖五分钟即可，时间刚刚好。

清炖就直接放上葱姜料酒，高压锅压就行了。

红烧的要把猪蹄水份炒干，炒出香味，加入盐，干辣椒，生抽，老抽爆炒，以后加入啤酒，高压锅压就行了，非常的简单。

高压锅的优点就是炖肉很容易烂而且省时间，但是口感比陶瓷灌焖出来的差很多。很多上班族没有时间做又想吃，那么可以借助高压锅来完成。

首先，把猪蹄焯水后大火放锅里翻炒，放大料、辣椒、盐、胡椒粉等，倒入沫过猪蹄的啤酒，大火烧开后倒入电高压锅，调到炖肉功能，按下启动键。然后可以去炒其他的菜了，炖肉完成后等高压锅排完气打开锅盖，放一点鸡精或者味精就可以开吃了。

这样做出来的猪蹄口感也很香，而且又快，喜欢吃的朋友可以试试哦。

开盖，放水，放猪蹄，盖盖，生火

高压锅压猪蹄的步骤：

1.将猪蹄洗干净剁成块状。放入锅中加水煮开去除血沫和腥味。

2.将猪蹄捞出用清水洗一下然后捞出沥干水分。

3.把猪蹄放入高压锅，放入盐，生姜，大葱，老抽，生抽，倒入一罐啤酒。

4.开大火压二十分钟左右即可。