近期超火的黄焖鸡米饭制作方式，简单易上手，来看看看吧！

       几年前，大街小巷好像突然多了很多黄焖鸡米饭招牌的小吃店，那时候因为工作关系，中午都在外面吃饭，所以也时不时的去就近的一家店黄焖鸡米饭的店铺吃饭。小两口一个负责后厨，一个负责前厅，人来往不绝，他们也忙的不亦乐乎。生意不错，源于口味不错，而且不大的店面干净整洁，待人又热情周到。那时候浩童鞋上幼儿园，跟我去吃过几次，还跟他的班主任老师说，邀请老师去这家店里吃饭，他妈妈请客。虽然没有成行，但是也足以说明他的喜爱。后来，店老板因为孩子上学的原因，搬离了原址，从那以后，我也很少吃到心仪的黄焖鸡了。

　　自己在家动手做，虽然没有那么正宗，但胜在价格更实惠，十几块钱三个人足够吃，味道也还不错，受到浩同学的好评。

　　黄焖鸡材料：鸡腿三个，中等土豆一个，洋葱，胡萝卜，青椒。

　　调料：冰糖，老抽，味极鲜，盐，姜，葱，八角，香叶，干辣椒

　　做法如下：

　　一、鸡腿剁成小块放水里浸泡半天，中间换两次水，尽量保证干净。浸泡好的鸡腿块洗净、沥干水分待用。

　　二、先炒糖色，锅里放油，小火，加上五六块冰糖，冰糖受热后很容易敲碎，这样比较好融化，小火烧成香油色。我转头的功夫，糖炒的稍微有点大。我偷懒直接用了砂锅，砂锅受热以后即使关火锅内温度也比较高。

　　三、准备好两段葱，几片姜，半个八角，两片香叶，三个辣椒。炒好糖色以后，把鸡块倒进去翻炒均匀，让每个鸡块都裹上颜色。一直炒到鸡块水分减少，全部变色，骨头外露。再把准备好的香辛料放进去，翻炒均匀，倒进去一小勺老抽，两小勺味极鲜，翻炒均匀。

　　四、准备好各种配菜。土豆切滚刀块，青椒、胡萝卜、洋葱都切成大片。

　　五、锅里加上调料和香辛料炒匀以后，倒进去水，没过鸡块再高一厘米左右，不需要太多。炖煮十分钟左右，把土豆放进去搅拌一下，加上底盐调味。

　　六、煮到土豆大约九分熟，用筷子能插透，水分收到一小半了，把请假、胡萝卜、洋葱加进去，翻炒均匀，大火煮一分钟左右，关火，试一下味道，可以加盐适当调整口味，盛出就可以啦。

　　七、米饭根据自己喜欢的程度，加水煮熟，盛出就可以了。味道香浓，还没有出锅的时候，浩同学就在喊：好香啊，老爸快点吃饭啦。

　　这是家庭个人的做法，不代表正宗黄焖鸡米饭，如果有更好的做法，也希望不吝赐教。配菜可以根据自己喜欢任意更改，我觉着做饭不在于是否正宗，而在于自己是否喜欢。
               （本文选自于:百家号/s?id=1662682382276421930&wfr=spider&for=pc）