鲫鱼豆腐汤的做法图解教学

简介

鲫鱼是可以全年食用的美食，但春季是食用鲫鱼的最佳季节！此时的鲫鱼嫩而不肥，红烧、干烧、清蒸、做汤均可，都可以品尝到它本身味道的鲜美，尤其炖汤效果最佳，不但味道鲜，肉质细嫩，而且营养也十分丰富。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有良好的催乳作用，与豆腐搭配，可滋补气血，健脾，豆腐的营养也十分丰富，并含有高蛋白，对于产后康复及乳汁分泌有良好的促进作用。定时食用还能增强抗病能力，现在昼夜温差大，很容易生病，多喝鲫鱼豆腐汤是对的！

用料

做法

• 1

  鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

• 2

  豆腐切成小块备用。

• 3

  锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

• 4

  煎至两面金黄。

• 5

  加入适量水，没过鲫鱼，

• 6

  再加入葱段和姜片。

• 7

  大火烧开，烧至汤汁变白。

• 8

  加入豆腐，转小火慢炖。

• 9

  小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。