街边小摊炸鸡架骨这个到底是什么肉？

这种小吃在我们这里叫炸鸡叉骨，15元一斤，买一斤送一斤，最低你要买10元钱的；

商家事先把鸡叉骨腌制好，裹好淀粉，过一遍油，做成半成品，展示在台面前，客户要买，先过秤好半成品，再进行细致的油炸，包括炸好后根据客户需要，撒上不同的调料，孜然，辣椒粉，以及其他的各种调料，交到客户手上，完成一单生意。

鸡叉骨的货源都来自于冷藏厂的拆解鸡流通渠道，价格从3元到4元之间浮动，整箱价（20斤）在70-80之间，解冻后在19斤上下，半成品因为加了水淀粉过油，要比生骨增重，成本大约在3元附近，因为是半成品过秤后再去油炸，所以炸鸡叉骨的毛利润大约在一斤生料3-4元之间，他们用的基本都是大桶装豆油（每斤3.5-4元），所以虽然炸鸡叉骨肉不多，但那种油炸的香味和孜然调料的香味，刺激了所有人的味蕾，都喜欢吃，特别是年轻人和孩子，三天两头的去买，也是因为便宜，这个小生意到处没有不火爆的。大部分集中在晚饭以前时间段的各种人流密集的小市场附近。

别小看了这个小生意，我们这里有一家卖得好的，一傍晚能卖100-150斤（50-100单），一个长长的电炸锅里有4-5个分隔（4-5把笊篱）。

实际上我们买的是15元2斤半成品，真正到手的分量也就一斤半成品，折合10元1斤。

这个生意适合夫妻一起做，鸡叉骨的来源不用怀疑质量问题，绝对是鸡肉，鸡叉骨没有家庭小作坊生产的，都是大型屠宰厂的分解鸡，包括鸡翅，鸡腿，鸡爪，鸡肉等等。可以放心食用。

鸡架，成本非常便宜，15快一斤再送，也是利润可观的！

街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？

为什么那么便宜？可以吃吗？而且很多，大街小巷，学校门口，人群多的地方都有，大小城

在一个大街小巷里到处可以吃到的炸鸡架骨，而且还很便宜，别说5元一斤再送半斤了，10元一斤送一

斤都是有得赚。

1、鸡架骨本来就没有什么肉的，一是要来做炸鸡架骨小吃，还有的是工厂或餐饮做煲汤用。因为这个

鸡架骨是很便宜，在市场一般是3元到4元一斤，如果你是到杀鸡场买不到2元一斤。再说鸡架骨也没有

什么肉，全是骨头，就算是4元一斤，15-3X2=9元，再减3油火钱也有6元钱赚，再说人家要的多还是

再会便宜一点的。

2、我说的炸鸡骨就是“鸡叉骨”，炸好的在我们这里卖8元一斤，上面裹着一层厚厚的面，炸好以后再

撒上孜然和辣椒面味道好极了。这样的鸡骨架虽然吃起来没有什么肉，但是经过油炸以后就是香，再配

上辣椒面和孜然太好吃了。

吃起来就是香香的，很多人在外面懒得做饭时、就会喜欢买上一斤、半斤的，做下酒菜是不错的选择。

有个朋友是个养鸡的，他亲口跟我说过这个。

他们养鸡，很讲究的，每天的饮食、饮水、用药、温度、通风都有严格要求。这些要求如果做不好，后果很严重——鸡会大量死掉。死掉的鸡怎么办？如果是小鸡仔，那就直接扔掉。可如果好几斤重了快出栏了死掉了咋办？扔了多可惜，于是只能卖掉。你猜多钱一斤？朋友当时要我猜，我猜了三次都没猜中——5毛钱一斤！没错，就是5毛钱一斤。朋友说，卖给那些炸鸡叉骨的，买一斤送一斤那种——从那之后我不敢吃鸡叉骨了。

另外，他们卖鸡也很讲究。要自己送到人家厂子里，帮着杀出来。然后鸡翅膀，鸡胸脯，鸡大腿都分开，分别计价称重卖。

然后厂家供应给肯德基之类的快餐店。

街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？

这个是可以吃的，碰巧今天路过一冷鲜肉专卖店，店门口音响正在不知疲倦地喊着广告，其中一条鸡架骨2.5一斤（当然是冷冻的，一盘一盘的那种），多便宜！

像这种油炸的鸡架骨和鸡肝，鸡心的卤肉小店或者就是一篷车，很多，一些市场或者大型商超附近会有好几家经营这种熟肉食产品的，有一些小店或者小摊，卖的炸鸡架骨口味非常香辣，油炸的火候掌握的非常好，这种摊位，往往在中午和傍晚时候很多排队购买的，价格也不错，十几块二十来块就能买一兜回家整理出两盘菜，多少也算横货，下酒名菜比花生米都上档次哦，上面问题说得十五元钱一斤再送半斤等于10块钱一斤，基本就算市场价格了，一般都在8块钱到10块钱一斤，而且还可以搭配油炸鸡心，鸡脯，鸡肝，甚至还有炸鸡皮，炸鸡屁股，我比较喜欢炸鸡皮有些脆也有嚼头，辣辣香香的再来一杯冰爽啤酒绝对够味，不过这种产品的油脂和热量比较高，像炸鸡皮，炸鸡屁股多少都有一些有害物质，并不适合多吃。偶尔下班比较晚的时候，买来一些当个下酒小菜还是可以的！

这种鸡架骨多数是来自食品加工冷藏厂，像鸡翅，鸡腿，鸡爪，鸡胸肉等优质部位都被剔出来，单独出售，剩下的鸡架骨鸡皮等以前算是废料，不知道那个厂家带头的，发展剩余产品深加工，给这些下脚料有了新的市场，像山东诸城的熏鸡架骨因为口味美好，还成了省级名吃，远销全国各地！

当然还有少部分是国外进口过来的，在国外也是算下脚料很便宜的！

你想冷鲜肉店对出出售2.5元一斤（算优惠打折）那么他们的进价还要便宜些，卖10元一斤去除油料调味品等成本，估计50%-100%的毛利润有了，真是不要小瞧啊！暴利行业昂！

两个字难吃不知道什么东西做的，还有一种买一斤送一斤反正是我这个人一顿吃的不好，下一顿不要钱，反正我不吃

鸡锁骨、鸡叉骨4块多一斤，鸡骨架2元左右。

成本:

1.鸡架骨:3-4元一斤

2.小摊以10平方为例，2000一月，流动摊位租金还可以忽略不计

盈利方面是不用替老板担心。

至于食品安全方面，正常的冻货鸡，以前鸡架骨被店家用作熬制汤头，配合筒子骨炖煮后汤鲜味美。

今年因为疫情的原因，很多小店的老板都在反映客单价低了，那么老板们也要找到性价比更高的食材来适应市场，于是鸡架骨这个点就被逐渐放大了。

以上是理性的说法，说说我个人观点吧！

我每次路过做鸡骨架的摊位，一股浓浓的奥尔良味和反复煎制的油炸味道让我不舒服，我是不会去买的。

理由:

1.我不知道大家怎么看待奥尔良味道的，反正我是不喜欢，味道不好闻还难吃。

2.楼主与其担心这个肉的来源，还不如顾忌一下炸鸡的油，那个反复炸制的油如果相关专业设备检测一下，有害物质绝对是超标的，商家为了利益不可能用一次就倒掉的。

白驹过隙，四十不惑，我是小白鸽，关注我，我愿和你一起领略世间冷暖，众生百相。

鸡架骨是屠宰场把白羽肉鸡宰杀后把鸡胸肉，鸡腿，鸡翅，鸡头等部分分割后剩下得骨头架子，因为分割后各个部分都是单独卖得，价格比较高。

这是带肉比较多的鸡架骨

鸡架骨属于副产品但是质量肯定没问题，因为能够分割得白羽肉鸡都是安全出栏达到了宰杀标准得，肯定不是病死鸡。

可以看出这鸡架骨大小比较均匀，绝对不是病死鸡

因此，这样得鸡架骨来做一道菜是非常划算得，我比较喜欢用黄豆芽炖鸡架，豆芽得鲜美与鸡肉得香气真的相得益彰，绝配！！

这个里面有排骨和鸡架骨看着都想吃

当然，你也可以干炒味道也非常不错！

还有你们在路边买到得炸鸡架骨！

所以，这个可以放心得吃，但是油炸得还是少吃点，因为你不知道他的油用了多久才换！！

你不应该问到底是什么肉，你应该问：到底有多少肉。

它之所以便宜，是因为，上面的肉真的很少很少。我是经常吃，深有感触，鸡架上面的肉几乎都剔掉了，只留了很少在上面，其他的都是商家裹上去的面糊。你说它能值多少钱？

鸡架本身就已经很便宜了，你去淘宝上搜一下，冷冻鸡架一斤连三块都不到，毕竟买的都是鸡骨头。况且你买一斤炸鸡架还不都是鸡架，还有一部分是面糊，你觉得这玩意儿成本一斤能值多少？再加上油啊、调料啊，商家卖十块一斤绝对有得赚。

所以不用担心商家是不是给你用了什么坏的肉，上面根本都没肉，就是去了鸡肉、鸡腿、鸡翅等等之后的下脚料而已。

闲的没事当零食磕巴磕巴还是不错的，放心吃吧。

其实肉还好吧，那股飘香味几百米远都能闻到你细品这里面整的添加剂会不会比肉贵