鲤鱼价格：为什么黄河鲤鱼价格贵，长江鲤鱼价格便宜？

我对于没什么研究，由于工作原因，可以说吃遍了大江南北的特色美食。

我南方人，小时候吃稻田里的鲤鱼，感觉味道鲜美，不过现在很难吃得到了，农田几乎荒芜，有几块水田也很少有养鲤鱼的。

长江鲤，这个名字很少听的，说长江鲤便宜，我的猜测是，长江流域及以南，鱼的品类多，鲤鱼就上不了台面。家常吃的黄骨鱼、大头鱼、草鱼、青鱼等等，很多！

再说黄河鲤，前不久就亲尝了，一下郑州的高铁，和的士司机询问美食，的士司机就推荐了郑州最有名的某某黄河鲤。确实有名，不少地方有广告牌，店也不少，我在这先且不说名字吧！

我长沙人、一个西安人、还有一个东莞人。酒店放了行李就打车去这名店，特意带了瓶茅台去配佳肴。有点小贵，不记得是158还是多少的一条黄河鲤。

最终的结果，鱼没有吃完，酒也只喝了半瓶，凉菜吃完了，席毕！肉粗味蜡，但店里生意挺好的，我们却是失望，可能不适合我们外乡的胃口。黄河鲤价格贵，只能说是物以稀为贵，北方缺水，水产就少的缘故！

中国的东西都讲究什么地方产什么东西，黄河鲤鱼以黄河开封段黑岗口产的为佳，这是经过袁世凯鉴定的，如果吃过这里的黄河鲤鱼肯定不会说鲤鱼难吃。

不过现在当地也难有这样的鲤鱼了，人太多，黄河鱼少。偶尔有街贩售卖，低于30元一斤的基本就是假的。

现在开封黄河鲤鱼分三种，一种是真去黄河里捞的，基本只能在夏天小浪底调砂时候有，过了时候就没有了。

一种是在大饭店吃到的，如果去名馆子吃，基本是在黄河边格出一片水塘，用黄河水放养三个月以上。

一种就是开封周围自己挖鱼塘养的，没有黄河水的就不是那个味，用黄河水的的和上一种差不离。

总之来说，鲤鱼好吃，必须水好。淤泥塘里养出来的鲤鱼不能吃。

你好我是小林林我来回答这个问题：

并且在日常生活当中，鱼的烹饪方式也是非常多的，有淡水鱼和海水鱼，我们大家也都知道海水鱼相对来说口感更好一些。但是海水鱼的价格相对也比较高一些，所以说一般家庭吃的最多的就是淡水鱼了，其实在日常生活当中，如果烹饪方式非常不错的话，淡水鱼也是非常美味的，比如说酸菜鱼，糖醋鲤鱼等等都是一些非常经典的鱼的烹饪方式，而且在一些欢迎或者是聚会上糖醋鲤鱼还是常见的一道菜呢，因为鲤鱼在我们中国有着非常好的寓意。所以说过年过节的时候，好多人送礼还喜欢送鲤鱼呢。

说到鲤鱼当然是野生的最美味了，但是一般来说要想吃到真正的野生黄河鲤鱼是很难得，而且真正的野生黄河鲤鱼一般都是有价无市，价格要高出普通的鲤鱼好几倍，其实除了黄河当中能够产野生的鲤鱼之外，长江流域当中也有许多非常珍贵的鱼类物种，比如说长江刀鱼等等，当然在长江当中也存在长江鲤鱼。但是大家知道吗？南方人一般是很少吃鲤鱼的，就算是卖的再便宜也一般不受欢迎。这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下。

当然首先南北方能够出现这么大的差异，该南北方的饮食习惯以及思想是有很大关系的，本身由于地理环境的原因，南北方的饮食就有很大的差异，而且南北方人的思想也是有一定差异的，在南方人眼中他们觉得鲤鱼是一种发物，所以说吃鲤鱼不利于我们的身体健康，毕竟南方人的生活过得更加精细化，所以说南方人是很少吃鲤鱼的。

当然也不只是因为这一点造成了南方人不喜欢吃鲤鱼，主要是因为南方的鲤鱼相对于北方的鲤鱼来说腥味要更大一些，其实虽然说糖醋鲤鱼是比较出名的一道菜，但在一般家庭当中很少有人会选择鲤鱼，而是选择草鱼，这是因为相对来说鲤鱼的口感要差一些。但是由于南方常年高温潮湿，所以说使得鲤鱼的肉质要更差一些，所以说南方的鲤鱼肉质比较粗糙，腥味又比较重，所以说对于南方人来说他们很难接受这样的味道。

再加上南方人的烹饪方式，也造成了南方人接受不了鲤鱼的原因，因为北方人喜欢重口味，而南方人则更喜欢清淡的食物，而且他们喜欢甜口的食物，所以说一般来说南方人在烹饪鱼的时候都喜欢选择清炖或者是清蒸的方式，这样就很难掩盖住鲤鱼的腥味，所以说他们都觉得鲤鱼口感不好而直接放弃了。所以说这才导致了南方人不喜欢吃鲤鱼。

所以就会导致长江的鲤鱼要便宜些。

本人钓鱼有差不多三十年了，南方以前也吃鲤鱼，近些年来不吃鲤鱼的人越来越多，都说肉土醒，柴。那是会烹调鲤鱼的师傅越来越少了。很多年轻人根本就没吃过鲤鱼，反正都说鲤鱼不好吃随大家总没错吧。就比如出了云贵川，谁能把鱼腥草做成美味？三人成虎！有些事说着说着就成真了。

我的观察发现，六七十年代生人大部分吃鲤鱼，而八十年代后生人由于物资开始丰富大多不爱吃鲤鱼，至于千禧年后生人，很多是连吃鲤鱼的机会都没有了。

黄河鲤鱼，

黄河水浑，但污染小，都是两岸地表流失的土，有丰富的矿物质营养，养分，

黄河水冷，鱼肥，寒水鱼肉质好，大马哈鱼就是北方冷水鱼，

同样是鲤鱼长在北方寒水，长在水土流失的浑水中的黄河鲤鱼肉质肥厚，鲜美，

长江水质清寡，水温偏高，鱼肉质干瘦，

俗说话水至清则无鱼，清水营养差，

北方的大米也比南方的香，一年一熟，昼夜温差大生长期更长，

南方虽然鱼米之乡，但是一年几熟，产量高口味次，

货以稀为贵，就是这道理。黄河鲤鱼的产量，岂能与长江鲤鱼相提并论，长江的水量是黄河的22倍，理论上讲长江中鲤鱼的产量也是黄河鲤鱼22倍，况且长江中的鱼类极为丰富，选择吃鱼的品种很多，自然选择吃鲤鱼的就少，价格当然就低，，黄河水量本身就小，鱼类品种就更少，基本只产鲤鱼的黄河，价格贵就很好理解了。另外鲤鱼本肉质松散，泥醒味重，鲜味不足，吃的人夲身就不多，美国鲤鱼泛滥成灾，也是人们不喜欢吃鲤鱼造成的，

至于有人说黄河黄汤水中的鲤好吃，它怎么会在浑浊水中会好吃？谁会信呀？故且听之任之。

因为黄河里的鲤鱼天天吃泥沙，身子比较结实，看起来同样大，但黄河鲤鱼要比长江鲤鱼重很多。同样的价格，自然是重的多付一点钱，也就是贵一点。

另一说，黄河鲤鱼难抓，因为抓鱼的都怕弄崩黄河堤坝，如果搞得一泄千里，岂不是成了千古罪人？黄河鲤鱼抓得少，价格自然贵一些，正所谓“物以稀为贵”。

还有一说，黄河鲤鱼呈黄色，与众不同，听说是因为吃多了黄泥的缘故。大家觉得新奇，所以个个争着买，导至黄河鲤鱼要三块七一斤。

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为什么黄河鲤鱼价格贵，长江鲤鱼价格便宜？

我个人觉得是因为消费习惯不同。长江地区不爱吃鲤鱼。我们杭州地区都不爱吃鲤鱼。野生的鲤鱼有些时候三块钱一斤都没人要。甚至是更气人的，你送给他很多人都不要。有这么一种说法吃鲤鱼是会发的。对人体不好。

反之你去看，有些地方是爱吃鲤鱼的，他们那里的鲤鱼价格就高。

我觉得这就是长江鲤鱼和黄河鲤鱼，跟当地的消费习惯不同有关。

你好！很高兴回答这个问题。

我国的两大河流，长江和黄河，均有不少闻名遐迩的野生食用鱼类，长江名气最大的就是长江刀鱼，黄河名气最大的非黄河鲤鱼莫属。长江刀鱼因为资源枯竭已实施了禁捕，而黄河鲤鱼依然是人们餐桌上的常客。黄河鲤鱼在北方的名气极大，是很多当地人和游客都非常喜爱的淡水鱼，价格要高出不少。黄河鲤鱼是鲤鱼的一种，但是在长江以南地区，人们却很少吃鲤鱼，甚至十分嫌弃它，在菜市场都很少见到鲤鱼的踪迹。

鲤鱼在南方腥味特别重，野生的长江鲤鱼腥味会小一些，但是市面上绝大多数的南方鲤鱼都有一股很重的土腥味，一般人不喜欢吃。这可能和它们生活的地方有关，黄河鲤鱼所生存的地方纬度高，水温低，带有冷水鱼的特征，众所周知，冷水鱼的肉质比热带鱼要好很多，而且腥味也少。当鲤鱼到了南方之后，没有水温的困扰，其肉质也变得十分粗糙。希望这个回答能够帮助你。

其实主要原因是南方鱼类品种相对多，草、鳊、鳜等刺少或口感更好。黄河及以北地区水域相对少，泥沙多，冬季水温低，相对鲤鱼生存，形成了吃鲤鱼文化。

我们基本不吃鲤鱼，鲤鱼做饲料