餐饮与超市结合将成行业新向标，跟小编来看看(图文)

    在2017年的餐饮市场，热茶市场是趋势还是泡沫?传统小吃是如何展现新的生命力的?为什么有些餐厅需要升级?为什么外国品牌不受欢迎?小补今天带领餐厅加入了业内的优秀人士再次出击，让所有的大人物通过自己的经历为大家解决了上述的困惑。未来，餐饮与超市的结合将成为一个新的行业标准。

    今年上半年，一家名为“大、小爱吃艺匠心组”的餐厅在成都银泰中心开业。它以明代小摊的形式出售冷盐水、热菜、小吃、甜点和意大利面，所有的食物都装在小盘子和小碗里。不仅如此,建立商店的团队在成千上万的旅程,发现在山脉深处重灾区青川县,干豆,黄色的玉米面粉,通川毛MeiDou放松,泡沫美丽胡椒等原材料,烹饪美味,在商店的货架上,把这些材料,如果来吃饭的客人感觉很好,他们可以回家买当场生产;同时，微信上也同时提供这些原料。客户关注店铺官方账号后，可以随时添加和购买这些食材，并浏览品牌创始人和研发团队关于食材背后的故事。

    这种形式让我想起了阿里巴巴旗下的“盒马生鲜”，它不仅是一家超市、便利店，更是一家餐厅、一个菜市场。买起来方便，也更有经验。百味螺蛳粉在我看来,未来餐饮业将逐渐转移到这个方向:小超市设立商店,在原材料、调料和酱料将放置在货架上,会有一个详细的视频店内菜的生产,以便客户可以购买所有材料并获得相应的生产方法在一个停止。另外，所有的产品都需要同时上线，这样顾客在家就可以像订购外卖一样购买原材料，并在1小时内送货上门。因为酱料和调味品都是标准化的材料，操作非常方便快捷。你只能参照视频来做和店里一样的美味。

    “大小喜欢吃匠心套装”将店内使用的部分原料精心包装，顾客可以按照公共秩序购买。

    刘宪军，北京海鲜咖啡馆和奎奴亚宴席创始人

    今年，“超市+餐厅”的新型零售模式逐渐出现。以“盒麻生鲜”为代表的一系列业态，依靠互联网app，完成线上线下的无缝对接，让消费者能够以高性价比购买和食用生鲜食品。

    永辉超市的“超级品种”和步步高超市的“生鲜浪漫”是“盒麻生鲜”的升级版。今年早些时候,“超级物种”在福州正式诞生,这将是小麦车间(烤),鲑鱼车间(鲑鱼食物),盒车间(牛排),波龙交配(波士顿龙虾菜),徐乐回族(人),和其他8个品牌一起,顾客可以直接购买新鲜食物,还可以享受商店的烹饪菜肴。今年6月，“生鲜浪漫”在长沙开了第一家店。这是一个线下超市加上一个实体厨房。新鲜食品原料可现场加工。在网上，通过“云猴选单APP”，超市周边3公里内的订单可以在90分钟内送到家门口。

    在我看来，传统商家已经逐渐意识到，80后和90后去餐厅和超市不仅仅是为了吃饭和购物，也是为了体验和社交。这样的模式只是增强了用餐的愉悦感和店内的体验感，更能满足顾客的个性化需求。这种超级物种生意兴隆，商店里挤满了食客。可以像在餐饮领域的加入一样，如果只是单纯的沉浸在自己做的事情中，真的做不长。