餐厅如何推销新品？看西贝带您玩转经营！

　　随着经济社会的发展，餐饮行业也是愈发火热。中国人素来讲究民以食为天，各大品牌也是不断地更新自己的菜品，希望通过注入新鲜血液，来赢得更多的消费者的喜爱和支持。而在众多的餐饮加盟品牌之中，能够成功地实现新品推销的，还得是行业的西北菜大佬——西贝筱面村。品牌通过成功地营销策略，让无数新品成为爆品，实现了人气的提升。那么餐厅如何推销新品？如果您也对这个问题感兴趣，那么接下来就让小编来为您解答吧。

　　就在这几日，西贝筱面村新鲜推出了以牛大骨为核心的菜品，据数据调查显示，来西贝就餐的顾客中，有七成以上会点新品。很多时候餐厅的新品推广其实都不是很顺利，然而像西贝筱面村这样的一推出就能备受人们青睐的情况实在是不多见。

　　新品大卖的背后，其实源自对品牌核心价值的把握。了解西贝的顾客们都知道，西贝筱面村主打的是西北菜，而“天然、地道、真诚”是西贝一直以来的品牌核心价值。牛大骨无疑也是沿着这一品类和品牌核心价值的衍生。按照品牌的核心价值设计出来的产品，可以非常有效地嫁接品牌长期形成的认知能量，让新品显得更加专业、地道、有吸引力，所以也能够让产品大卖。而新品的又一次成功营销，也能够形成顾客的口碑传播，反过来进一步加强西贝的品类与品牌核心价值。因此，从产品本身的设计来说，可以与西贝的品牌相互加强，实现双重带动效应。

　　另一个值得注意的细节在于菜单设计，好的菜单设计，能够在凸显产品价值的同时还能够有效地引导消费者点餐，大大降低消费者的选择难度，帮助消费者快速做出抉择。在这次的新品菜单中，蕴藏着3个逻辑，既彰显了牛大骨价值，也可以很好的满足顾客需求，帮助顾客决策。

　　场景化的美食制定也是这一波新品能够大获好评的原因。这次西北的新品系列打头的产品为牛扇子骨，牛扇子骨本身的体积非常大每块约种2.5-4.5斤，十分具有视觉冲击感，在宴会中可以说是一道能够镇住场面的大菜，在菜单之中，也被明确指出是一道招待贵客的大菜。而这道产品还可以按两售卖，这样人数较少的顾客点起来同样没有压力，更好的满足几人用餐小聚或日常就餐的场景，更好的带动销量小天鹅麻辣烫。

　　餐饮行业，新品就是新鲜血液，只有走好新品打响战，才能够获得长远发展。出众的产品品质，成功的营销方式，这样的新品想不获得成功都难。而西贝筱面村的诸多成功营销手段，也是非常值得我们借鉴的。