• 公司名称:重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
  • 经营门店:984
  • 投资费用:5万-10万
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朝天门火锅强势回归重庆,有何深意?

    更新时间:2019-10-27 编辑:樱桃 来源:互联网

  最近两年,重庆火锅市场显得分外热闹。既有海底捞等外地品牌入渝搅局,也有新零售巨头盒马鲜生在重庆开卖火锅,现在打外地市场的本土品牌朝天门也吼着回归。

  10月25日,朝天门火锅宣布推出回归本地策略的共享计划,在重庆主城扶持9家门店,导入直营管理体系。

  作为重庆非物质文化遗产,重庆老字号,朝天门近年来专注外地市场,目前已手握700多家门店。此次强势回归重庆,有何深意?

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  运营模式:“强管控”合作

  上游新闻·重庆商报记者从现场获悉,该计划主要针对重庆主城商业门面主和火锅店主,以合作共赢方式,点亮朝天门回归重庆市场的战略目的。

  具体模式为,在主城9区,每区只扶持一家门店,授权免费使用朝天门火锅品牌,导入直营管理体系,合作门店可共享朝天门的品牌流量、产品研发、营运管理、供应链、营销推广、会员数据等资源。

  朝天门相关负责人表示,重庆大学最新发布的大数据显示,主城九区有13215家火锅门店,内环以内区域火锅店密度高达21.7家/平方公里,相当于每两百米就有一家火锅店。

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  如今的火锅市场,对于普通火锅从业者而言,单打独斗,面临高风险。选择与品牌方合作,可以共享朝天门基于700多家门店的供应链体系以及品牌、非遗炒料技艺、经营等优势资源。对于朝天门火锅,与重庆本地业主强强合作,能较好地实现回归重庆市场的战略意图。

  “这9家门店,将享有朝天门品牌强扶持、强管控的直营政策,帮助门店快速落地成熟。”

  收获本地市场喜爱

  据上游新闻·重庆商报记者了解,5年前,朝天门火锅曾在重庆有10余家门店。2015年,朝天门战略调整,专攻外地市场,本地门店收缩。从朝天门发布数据看,目前已进入超170个城市,开设了700多家门店,业务拓展至英国、韩国、加拿大等海外国家。

  看上去在外地发展得较为顺利的朝天门火锅,怎么想着回归重庆市场了?

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  朝天门相关负责人解释,当初选择主攻外地市场,主要看到彼时全国市场的蓝海红利。这些年来,朝天门基于品质上的坚持、精细化的管理以及与产业链合作共赢的底层逻辑,在外地市场也算取得了阶段性胜利。如今回归重庆市场,是重庆企业的责任担当,也是出于品牌迭代的考量。

  其介绍,重庆作为火锅母城,对于火锅从业者、消费者,是特殊的精神符号,对于火锅品牌而言是具有战略地位。而重庆消费市场也正发生着变化。朝天门作为非遗火锅,在运营上,一直以年轻人为消费群,并在定位、菜品设计、运营等方面一直多有探索。“希望最新迭代的门店、理念,落地重庆市场,收获重庆火锅市场主流消费人群的喜爱。”

  (本文引用于上游新闻·重庆商报/wealth/2019-10-25/1935643_pc.html)

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