味千拉面是如何在拉面店中【C位出道】的，速来围观！

　　同店比下滑是餐饮行业中最害怕也最无法控制的事情，连一些实力很强的大企业也无法摆脱同店比下滑，就在众多餐饮企业认命的时候，有一家企业却实现了逆势增长，在2019年的上半年，同店比上升了4.8%，它就是——味千拉面！

　　想知道味千拉面是怎么实现逆势增长的吗？想知道它采取了什么样的方法吗？现在来听听它的发言吧！

　　第一步：多开店，提升业绩。

　　多开店能够带来明显的业绩增长，从2018年下半年到2019年上半年，味千拉面新开餐厅共计113 间。截至2019年6月30日，共拥有连锁餐厅770 间。

　　第二步：重新梳理门店策略，实现增长。

　　实施升级门店形象、布局线上渠道、举办系列营销活动等，助力同店获得增长。

　　第三步：以聚焦和专注突出优势

　　首先聚焦粉面品类，其次强化特色，大力展现味千“大骨熬汤五十年”的特色。

　　第四步：食材升级、产品升级、门店升级

　　1、味千拉面拥有强大的供应链系统和全球采购国际优质食材的能力，因此在食材升级中，味千拉面采购了一批国外的好食材，比如来自欧洲的猪软骨、澳洲肥牛、北美小麦、阿根廷红虾等。

　　2、味千拉面加大了国际化采购布局，推出创新、迎合年轻消费者喜好的多款日式新品。仅今年上半年，味千就推出了10款新品，其中包括升级产品、时令产品、创新产品。

　　除此之外，味千还强化了品牌认知，增强互动性的产品。

　　3、新升级的门店改变传统门店的红色主调变为原本色，同时储备多种新一代门店风格，还进行了服务升级，推出10分钟沙漏服务，让消费者享受到日式热情的快速就餐服务。

　　第五步：组织力升级

　　1、以门店经营为核心  ：引入合伙人制及师徒制，激励门店员工积极性，使员工与公司的利益高度统一，充分激发由下至上的增长活力。

　　2、服务顾客为核心：  以门店经营倒逼企业运营，调动集团资源更好的支持一线，去更好服务顾客。最明显的就是，推出10分钟沙漏服务。

　　正是这五步将味千拉面从产品、品牌到组织力全面升级，效果惊人。而业绩增长又给了味千极大的信心和战斗力。

　　味千中国董事长潘慰说：“下一步味千将转守为攻，加大开店力度。 采取集中策略，进行蜂巢式布局，聚焦一二线城市核心商圈开好店。”

　　“购物中心有好位置，要拼抢拿下！ ”

　　“除此大陆市场，味千还将继续推动国际化步伐，在全球布局更多门店。”

　　（本文引用自：红餐网/餐饮88/咨询/2019/09/17/75073.html）