奈雪登陆零食界：“奈雪梦工厂”如何玩转新零售？

　　导读：11月15日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶全球最大门店“奈雪梦工厂”在深圳海岸城隆重开业，该店也是奈雪全球首家多场景体验店。1000㎡的超大空间以极具梦幻色彩的紫色为主色调，设有烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等十五大板块，为消费者带来15条产品线共1000多种新品。其中，烘焙、零售、限定产品这几大板块的产品均为首次亮相，消费者可在这里品尝到如塔帕斯、0卡糖气泡茶、原切牛排等百余种普通门店没有的限定产品。

　　奈雪呈现“世界大师作品展”为消费者造最美的梦

　　与其说奈雪梦工厂是一个多元场景体验店，倒不如说它是一个“世界大师作品展”更贴切。“冠军法棍”、“有机面包”、“梅花包”“豹纹包”等7款获奖的世界冠军面包，以及来自14个国家近百款具有代表性的面包，呈现在奈雪梦工厂长达15米的烘焙长廊上。麦香十足的烘焙区既是“世界冠军面包展”，也是一次环球美味之旅。而这场环球美味之旅的“导游”们，则是奈雪从世界各地请来的烘焙大师，“世界面包师协会”终身成就奖大师白创仁、2008年“安琪酵母杯”全国面包技术比赛金奖得主王熊平、2018路易乐斯福面包冠军得主李珮华等多位世界冠军大师带领百人团队，在开放式的透明厨房里，每日手工现做，新鲜出炉。

　　有国际茶文化节五星级茶王得主、非遗项目-茉莉花茶窨制工艺传承人傅天甫、日本茶艺大师松本幸典等世界茶艺大师坐镇，奈雪梦工厂茶饮区也俨然一副“世界冠军茶饮展”的景象，“宇治玉露”、“桂花乌龙”、“奈雪初露”等8款名优冷泡茶，只有在奈雪梦工厂才可以喝到。

　　BlaBlaBar奈雪酒屋也为奈雪梦工厂添上了浓墨重彩的一笔，顾客们“茶余包后”还可以“把酒言欢”。值得一提的是，其中，充满热带水果香气的满分酒“瑞典平行之界日出美式IPA”产量极少，全国仅有一桶，同样只能在奈雪梦工厂才能品尝到。还有曾经令无数人惊艳的奈雪“大咖系列”，做咖啡奈雪也毫不含糊，SCAAST认证授权导师、TBC2018全国总决赛冲煮赛裁判长富磊同样常驻奈雪梦工厂，为消费者们现泡满分咖啡。

　　百余名经验丰富的“造味”大师汇聚于此，只为消费者造一场最美味的梦。

　　除此之外“0卡糖气泡茶”、“随心所欲宝藏茶”、风味水果千层、现煎牛排、奈雪×钟薛高联名推出的茶饮口味雪糕等全新品类也出现在奈雪梦工厂的限定产品区，给消费者带来了众多惊喜。

　　奈雪品牌IP首次亮相发力新零售首推零食系列

　　奈雪梦工厂开业现场，品牌IP首次亮相。在透明屏幕上可以看到品牌IP奈雪女孩或梦境或运动的各种状态。高达3米的品牌IP雕塑由艺术家贾晓欧创作，展现的是奈雪女孩的梦境状态。象征着奈雪品牌形象的长发女孩身骑白色独角兽，背上有着茶叶造形的翅膀。意在表达奈雪以梦为马，将茶文化带到世界各地的愿景，具象诠释奈雪给人的美好力量。柔和温暖的配色，流畅的线条，IP形象的恬静美好精准击中奈雪受众，超高颜值吸引了大批客群打卡拍照。

　　零售区“心选礼物铺”的命名则是取自奈雪创始人彭心的名字，会不定时更新奈雪与艺术家合作的文创周边产品，分享生活和艺术的美学。自2018年奈雪在门店推出“礼物store”游戏区后，广受好评，奈雪也在新零售领域持续发力。此次奈雪梦工厂特设零售产品区，也是奈雪首次在线下布局“IP文创周边+定制零食+茶叶茶具”零售。“零食俱乐部”首推零食系列，种类丰富，一次性实现用户的零食自由。钟情于茶文化的奈雪，在“奈雪茶生活”出售严选名优茶礼盒与冲泡茶具，将喝茶的仪式感融入日常。

　　“新鲜度”与“参与度”奈雪领创消费体验新“度”量

　　奈雪的茶创始人彭心介绍，之所以命名为“奈雪梦工厂”，就是希望能带给消费者如徜徉在美梦般的美好体验，奈雪通过4年的积累，从世界各地凝聚了一批顶尖级大师。这样的人才储备既满足了提升全国团队的品质要求，也为接下来走向海外做好积累。

　　奈雪梦工厂的另一核心效用则是“研发前置”，奈雪梦工厂既是研发部的“驻点”，也是奈雪测试所有创意的地方。将更多优质专业的产品呈现给客人。让喜欢不同种类烘焙的人在这里都能找到自己喜欢的产品，把决策权交到顾客手中，根据顾客的选择，来决定接下来全国门店上什么产品。

　　在奈雪梦工厂，消费者可以真切地感受到产品的“新鲜度”，不仅可以看到面包大师手作现烤的制作过程，也可以知悉每款产品的出炉时间，在面包最好吃的时刻品尝。同样“鲜活”的还有新鲜茶叶展示台，消费者可试饮现场泡制的茶。奈雪梦工厂的另一大特点是带来“参与度”。在奈雪梦工厂，消费者的参与价值被凸显，研发部门会根据消费者对奈雪梦工厂产品的反馈情况，选择受欢迎的产品在奈雪全国门店推出，将美好带给更多用户。

　　从“茶＋软欧包”到“梦工厂”奈雪不断探索新式茶饮更多可能

　　截至目前，奈雪在全国40多个城市共开设门店近300家。

　　2015年12月，奈雪的茶第一家门店落户深圳，开创“茶饮+软欧包”双品类模式。

　　2017年12月奈雪的茶开启“全国城市拓展计划”，扩张至华南、华中、华东、华北、西南、西北等地区。

　　2018年12月，奈雪的茶首家海外门店于新加坡开业，开始了全球化探索的第一步。同年，奈雪在“茶饮+软欧包”的基础上，增设“礼物store”游戏区，推出“奈雪的礼物”，丰富了娱乐互动式体验。

　　2019年2月，奈雪在深圳推出首家酒屋“BlaBlaBar”。再拓茶饮社交文化，让大家在“茶余‘包’后，把‘酒’言欢”，补全了年轻人夜生活的社交场景。

　　2019年，奈雪梦工厂，整合多品类，为消费者提供多种类型的消费场景，打造多元化体验店。

　　结语：从产品到空间体验，再到多元化的场景升级，奈雪坚持不断创新，以实际行动践行着“让更多年轻人爱上中国茶”的品牌使命。
（本文引自：红餐网/zixun/2019/11/14/75991.html）