餐饮成本控制 一样的模式为什么别人利润可以翻倍

　　2017年虽然已经过去，但餐饮行业留下的问题却是一大堆，比如很多餐饮加盟店老板不能在短时间内解决的问题：成本控制问题。当然在成本控制问题上，也不乏做法出色的创业人，很多老板就纳闷了：为什么别人就能比自己做得更出色？同样的餐厅、同样的品类，有时甚至经营模式都类似，为什么别人的利润可以翻你两倍？

　　成本控制的重要性

　　1．餐饮成本控制关系到产品的规格，质量和销售价格，因产品的售价是以食品成本和规定的毛利率来计算的，成本的高低直接影响其售价，因此搞好成本控制是餐饮工作的必需。

　　2．成本控制有利于满足宾客需要并维护客户的利益。客户到餐寻薯记奶茶 厅就餐，不仅希望能够享受到精美的菜点和热情的款待，更希望餐饮产品物美价廉，而为保证这一点，就必须进行成本控制。

　　3．成本控制直接关系到餐厅以至于整个餐厅的营业收入和利润。餐厅在满足客户的餐饮需求的同时，还担负着为餐厅提供盈利的任务。如果成本失控，就会影响餐厅的经营成果，甚至造成不应有的亏损。因为，为保证餐厅的既得利益，就必须加强成本控制。

　　4.成本控制可以改善餐厅的经营管理。成本控制的关键取决于餐厅的经营管理水平，经营管理水平越高，成本控制就越好，反之就会产生成本失控现象。因此，搞好成本控制也既改善了餐厅的经营管理。

　　成本控制

　　餐饮成本，包括食品原料成本、劳动力成本和设备折旧费用。而餐饮成本控制主要是控制原料成本，原料成本随着营业收入的变化而变化。

　　营业收入增加，原料成本也随之增加，营业收入降低，原料成本也随之减少，如果没有营业收入，也就没有成本可言。而劳动力成本和设备的折旧费用等等，不随营业收入的变化而变化，因此在这里只介绍食品、酒水的成本控制。

　　餐饮成本控制比较复杂，但只要餐饮管理人员对食品，酒水的成本进行有组织，有计划的控制，就能不断降低成本，增加收入。

　　但需要提醒大家的是，“成本控制”问题也需要掌握一个度，控制得太紧很容易造成一些不必要的后果。

　　可能很多零基础的餐饮老板不知道怎么才能掌握“成本控制”的这个“度”，让自己餐厅真正做到“利润翻倍”，其实成为刘聋子粉馆加盟商就可以，特色“四心一院”服务体系，让餐饮老板轻松创业、舒心赚钱。如果您对于刘聋子粉馆这个项目存有疑问，也可以到刘聋子粉馆加盟官网上了解最新的加盟信息，或者在下方留言区留言。