CoCo都可联手DHC推出胶原蛋白奶茶,茶饮品牌升级很重要!

    更新时间:2019-12-08 编辑:芒果 来源:互联网

  “足够萌弹,足够美!”这不是化妆品或者护肤品的宣传语,而是CoCo都可新品的广告语。

  2019年,当新茶饮品牌们热衷与奥利奥、阿华田、青岛啤酒等食品、零食进行搭配创新时,CoCo做了次差异化,与日本知名化妆品、护肤品及健康食品品牌DHC来了一次紧密互动,将其产品“胶原蛋白粉”制作成为奶茶进行售卖。

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  CoCo新品用的原料 10g市值18元

  此次新品共3款,包括萌弹鲜芋暖暖、萌弹珍珠可可、萌弹红果小姐姐。而该3款产品,从CoCo现有的菜单中均可找到原型,分别为珍珠可可牛奶、鲜芋青稞牛奶、红果小姐姐。

  从价格上看,三款产品在原基础上均有上升。珍珠可可牛奶大杯的价格为14元,加入DHC后升至19元;红果小姐姐则从19元升至22元,鲜芋青稞牛奶中杯16元,而加入DHC的大杯饮品则为24元。

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  整体涨幅在3-8元间不等。

  目前DHC蛋白粉的售价为358元/192克,每10g价格约为18元左右。而根据DHC的官方指导食用量“每天6克”来计算,市值约为11元。

  虽然新品价格已突破20元,高于CoCo都可的平均杯单价(13-15元左右),但从原料的市场售价来看,算是物有所值。

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  据业内人士分析,蛋白粉的加入并不会对饮品的口感产生太大的变化,但“胶原蛋白”四个字对于大部分女性消费者有着巨大的吸引力。

  而CoCo这次的新品,对行业也有着一定启示。

  当县城、乡镇都遍布奶茶店后

  升级是茶饮品牌唯一突破口
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  以上两张图片为四川某县城的两家茶饮店,一个名为“兵之王”、一个名为“茶屿”。

  仅仅是在两年前,这个县城的大部分居民对于奶茶的印象还是不健康,都是香精、色素调出来的,即使学校旁3元一杯的奶茶,家长们也会告诫自己的孩子宁愿喝矿泉水,也不要去买。

  而这两家店开进后,价格远远高于其他奶茶店,但奇怪的是生意都很好。据当地消费者表示,愿意买他们的原因很简单,看着干净,用的原料都是好原料,让人放心,比以前喝过的奶茶都好喝。

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  这里我们需要补充一个信息,这两家店的员工数量当时均在5-6人左右,与该地其他奶茶店就1-2人的情景,形成鲜明对比。

  而这一现象,与阿里巴巴集团学术委员会主席、湖畔大学教育张曾在接受媒体采访时所提出的“下沉之后一定是消费升级”这一观点,十分吻合。

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  在过去的4年中,“农村包围城市”的战略成为不少茶饮品牌的拓展之道。到三、四线城市,到县城去,到乡镇去,连锁品牌们以或小清新、或工业风、或轻奢的装修风格,以及新鲜、健康的产品,更加精细化的管理,开始做下沉市场,对“夫妻老婆店”进行垂直打击。

  当大部分茶饮品牌开始下沉时,一、二线城市中的茶饮市场也潜移默化的发生着变化。

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  2019年,行业中有一匹黑马“seven bus”。一位对其了解的业内人士透露,他们单店的营业额可以做到3万,有时还会超出这个平均值。该品牌以其豆乳茶为特色,再加之简洁的装修风格,能在被喜茶、奈雪、乐乐茶教育过的市场中突围,实属不易。

  而另一边,奈雪于11月在深圳开出超级大店,经营内容包括烘焙、牛排、茶饮、抓娃娃机、酒吧等等。3天时间近百万的营业额,也成为行业佳话。

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  再来说说老牌茶饮CoCo、1點點,对于这两个品牌的成功,业内说辞颇多。有一项为督导制,与当时大部分茶饮品牌加盟后无管理大相径庭。

  据多位曾在CoCo工作过的业内人士介绍,换岗位必须洗手,上班时间不能穿短裤、只能穿牛仔裤、运动鞋,原料禁止直接放于地板上等等,这些细节都被列入了督导巡店的检查项目之中。

  最后我们用曾鸣所提出的另一个观点“容易挣的钱,肯定是没了。往后大家都得做更辛苦的事”来结束这个从CoCo新品引出的话题。

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  茶饮行业的每一次升级,其实都是建立在做更辛苦的事的基础上。建立督导、物流系统比起加盟后不管,原料、设备任由自行采购更辛苦;全部开直营店比开加盟店辛苦;奶茶单杯现做比做大桶奶茶辛苦;用水果做饮品比用果汁、果酱辛苦……

  茶饮蓝海正在消失,而新的蓝海或许真的只存在于“做更辛苦的事”!

  (本文引用于搜狐号/中国饮品快报/a/355482504_158874?spm=smpc.author.fd-d.4.1574732976683vng5NJq)

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