鱼谷稻烤鱼饭：迎合80、90后的餐饮新趋势

　　随着餐饮行业面临着瞬息万变，消费者的形态和需求也在不断改变。随着消费人群主体的改变和我国国民人均可支配收入的进一步提升，国内生活消费趋势出现较多新变化。

　　2019年生活消费八大趋势 ：

　　“单人的自我模式”正引领一场全新生活方式的变革;

　　生活便利正推动全民懒系消费增长;

　　美食实现即想即得的零售化;

　　养宠物大热但不再局限于“吸猫”“吸狗”;

　　“健康饮食+运动”成为反油腻妙招;

　　同时这些生活消费的新变化也促进了餐饮行业新趋势的形成。

　　趋势一：单人自我模式，一人食尤为明显

　　之前，一个关于5800万“空巢青年”的现象级话题迅速发酵，成为一个引起共鸣的话题。嗅到商机的人跳出来说，这将会演变为一种生活方式，这背后蕴藏着快餐商机“一人食经济”。

　　快节奏的生活、口味选择的多元，让一人食愈发普遍，80、90后尤为明显。在餐饮公会此前的《空巢青年生活状态报告》中，每六个年轻人就有一个正处于“空巢”。快餐具备的“一人食”属性，使其成为这些城市空巢青年的必选，在他们当中有69%的人每周至少会吃一次快餐。

　　趋势二：即想即得的零售化，引领轻餐饮市场

　　消费群体的饮食消费需求已不再局限于正餐佳肴，一些“小而美”的时尚轻餐饮模式成为新的追求。

　　轻餐饮市场发展到现在已经相对成熟了，相比于传统餐饮市场，轻餐饮的代表作“一人食”这种经营模式得到了广泛的消费支持。餐饮市场就是小型生态市场，只有抓住流行动态才能顺流而上而被潮流拥护。

　　趋势三：懒系生活加速快餐化转变

　　快餐的高频需求在一二线城市表现得更为明显，生活节奏紧张，无心买菜做饭，“下了班不想做饭”，“今天吃什么”，几乎是每个上班族都会遇到的状况。在所有餐饮业态中，快餐是被各大外卖平台改造最为彻底的一个。外卖平台在过去三年的普及和发展，在加速快餐业剧变的同时，也极大地教育了市场，提高了用户消费快餐的频次。

　　在人均消费上，大部分用户吃快餐的花费通常在10-30元，这部分人也是快餐消费的主流人群，他们的选择以中式简餐为主。年轻群体对于快餐的理解，已经超出了它的字面意义，快捷、经济、方便都不再是选择快餐的第一理由，他们可能已经很难定义什么是快餐了。

　　快餐正在成为多数人生活中不可缺少的东西，但另一面，快餐和正餐之间的界限变得不再明确。消费者对快餐的需求概括起来，无非是想“好好吃顿饭”，食物本身才是最重要的。

　　鱼谷稻烤鱼饭正是迎合了现在年轻市场的快餐消费趋势，把烤鱼这种中型美食带上了快速的快餐时代，将传统大份的烤鱼模式改为“一人食”的单人模式，将只做堂食餐厅的烤鱼，转化成可以让大家在家，在办公室里面，外卖就可以点到的烤鱼饭。一份烤鱼饭可以点不同的配菜搭配，因为它价格适中所以备受上班族的喜欢。

　　鱼谷稻烤鱼饭快餐项目从市场需求调研中深挖，从而打造出“小而美”的1人份烤鱼饭，推出标准化流程，将烤鱼出品做小，按份卖鱼，价格亲民实惠，是一种单品小而精的新型平价烤鱼快餐。

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