餐饮安全事故应急预案

　　在任何与“吃”有关的行业潼太太肉夹馍中，商店和食品的安全都特别重要。如果一个餐厅存在大量的安全问题或安全隐患，无论利润有多高，加盟店从根本上都是不稳定的，加盟行业也是如此。餐饮安全事故应急预案是每个餐厅都应该事先计划的。

　　树立科学的安全观

　　科学的餐饮安全观要求经营者从整体上重视安全，预防和解决安全问题，制定应急预案。只有操作人员认识到安全是所有操作的前提，对全体员工进行系统的安全知识培训，使全体员工重视安全工作，才能达到头脑风暴的效果。

　　制定应急计划

　　制定计划的过程就是研究防止安全事故的发生和扩大的过程，制定应急计划来应对各种紧急、严重的安全问题。即使出了问题，也有现成的应对办法，可以不费吹草之力地解决。

　　加强安全防控工作

　　对于餐饮业的安全防控，重点是加强厨房安全的防控:

　　一、明确餐饮部经理和行政总厨直接对餐饮部安全和质量负责;

　　2. 加强对各厨房、餐厅和员工的食品安全监管，实时监控食品卫生;

　　3.在重要岗位(如厨房、仓库等)安装摄像头，进行24小时安全监测;

　　四、餐饮部日常安全检查记录。各区域经理对工作区域进行安全检查，发现问题及时解决。

　　定期进行安全检查

　　餐饮专营店可以定期开展食品安全检查，可以开展食品安全宣传活动，及时发现问题，解决问题。安全检查可以邀请公众监督，把食品安全变成宣传活动，宣传品牌，听取专家意见。

　　楼宇安全注意事项

　　餐厅、厨房在设计之初，必须本着以人为本的理念，不仅要考虑到员工在食品生产等操作上，设备使用上的便利性和安全性，还要考虑到消费者的个人食品安全。最好邀请有经验的餐饮管理公司参与设计，避免完成后的修改和改进。

　　所有员工的安全知识

　　随着科学技术的发展，人们对安全知识的理解也在不断提高。因此，餐饮部门各级管理人员和员工要加强安全知识的学习，与时俱进，努力打造安全、环保、健康、优质服务的餐饮企业。

　　餐厅不能保证其商店是否能完全避免所有的问题和麻烦,但制备一系列食品安全事故应急计划可以更好的提供一个将存储的开发和操作的空间,所以总是存储在最有利的位置。43y